Como fazer um Sufle de Abobrinha

Suflê de Abobrinha

Ingredientes

• 2 abobrinhas médias
• 3 ovos
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto
• Noz-moscada a gosto
• 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma para suflê com manteiga e polvilhe com queijo parmesão ralado.
2. Lave bem as abobrinhas e corte-as em rodelas finas. Cozinhe as rodelas de abobrinha em água fervente por cerca de 5 minutos, escorra bem e reserve.
3. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a farinha de trigo e mexa bem até formar uma pasta. Cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre.
4. Aos poucos, adicione o leite quente à mistura de farinha, mexendo sempre para evitar grumos. Cozinhe até obter um creme espesso.
5. Retire a panela do fogo e adicione as gemas, uma de cada vez, mexendo bem após cada adição. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
6. Em uma tigela grande, bata as claras em neve até ficarem firmes. Delicadamente, incorpore as claras em neve ao creme de abobrinha, mexendo com cuidado para não perder o volume.
7. Transfira a mistura para a forma preparada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que o suflê esteja dourado e firme ao toque.

Acompanhamento: Salada Verde com Vinagrete de Limão

Ingredientes

• Mix de folhas verdes (alface, rúcula, agrião)
• 1 tomate cortado em cubos
• 1 pepino cortado em rodelas finas
• 1 cebola roxa cortada em tiras finas
• Suco de 1 limão
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela grande, misture as folhas verdes, o tomate, o pepino e a cebola roxa.
2. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta.
3. Regue a salada com o vinagrete de limão e misture bem para distribuir o tempero de maneira uniforme.
4. Sirva a salada fresca como acompanhamento do suflê de abobrinha.

Aqui estão algumas dicas para garantir o sucesso do seu suflê de abobrinha: