Como fazer um Sorvete de Pudim apaixonante

Sorvete de Pudim

Ingredientes do sorvete de pudim

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite (utilize a lata de leite condensado como medida)
• 4 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 xícara de açúcar para caramelizar a forma

Modo de Preparo

Preparando o Pudim:

1. Comece pré-aquecendo o forno a 180°C.
2. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio para caramelizar. Mexa de vez em quando para que o açúcar derreta uniformemente, formando um caramelo dourado.
3. Com o caramelo pronto, despeje-o em uma forma para pudim, espalhando bem o caramelo pelo fundo e laterais da forma. Reserve.

Preparando a Base do Sorvete:

1. Em um liquidificador, adicione o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha.
2. Bata tudo até obter uma mistura homogênea e cremosa.

Montagem:

1. Despeje a mistura do pudim sobre o caramelo na forma, cobrindo-o completamente.
2. Cubra a forma com papel alumínio, fazendo furinhos para permitir a saída do vapor.
3. Coloque a forma em uma assadeira maior e adicione água quente até atingir metade da altura da forma do pudim, criando um banho-maria.
4. Leve ao forno preaquecido e asse em banho-maria por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme.
5. Após assado, retire do forno e deixe esfriar completamente. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência, durante a noite.

Finalização:

1. Após o pudim estar completamente gelado e firme, retire da geladeira e desenforme com cuidado, virando a forma sobre um prato.
2. Com o pudim desenformado, corte em pedaços e transfira para o liquidificador.
3. Bata o pudim no liquidificador até obter uma consistência cremosa e homogênea.
4. Transfira a mistura para uma forma própria para sorvete ou para um recipiente de plástico com tampa.
5. Leve ao congelador por aproximadamente 6 horas, ou até que o sorvete esteja completamente congelado e pronto para servir.

Servindo:

1. Sirva o sorvete de pudim em taças individuais, decorando com uma folha de hortelã ou algumas raspas de chocolate, se desejar.
2. Aproveite essa delícia cremosa e refrescante, perfeita para qualquer ocasião!

Esse sorvete de pudim é uma verdadeira tentação para os amantes de sobremesas geladas, com todo o sabor do tradicional pudim brasileiro em uma versão refrescante e irresistível.

Aqui estão algumas dicas para garantir que seu sorvete de pudim saia perfeito:

1. Caramelo Dourado: Ao preparar o caramelo para caramelizar a forma, tenha cuidado para não deixá-lo queimar. Mexa constantemente e retire do fogo assim que atingir a cor dourada, garantindo um sabor rico e caramelizado ao seu pudim.
2. Banho-Maria Adequado: Ao assar o pudim em banho-maria, certifique-se de que a água esteja quente o suficiente para cozinhar uniformemente, mas não tão quente a ponto de cozinhar o pudim rapidamente. O banho-maria ajuda a evitar que o pudim fique ressecado e com textura irregular.
3. Tempo de Geladeira: Após assar o pudim, deixe-o esfriar completamente antes de transferi-lo para a geladeira. É essencial refrigerá-lo por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente durante a noite, para que adquira a consistência firme necessária para ser transformado em sorvete.

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