Como fazer um sorvete caseiro de flocos

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Ingredientes

500 ml de leite integral
1 colher de chá de essência de baunilha
200 ml de creme de leite fresco
150 g de açúcar
4 gemas de ovo
100 g de chocolate meio amargo

Modo de preparo do sorvete caseiro de flocos

Em uma panela média, aqueça o leite e o creme de leite em fogo médio até começar a ferver. Em seguida, reduza o fogo para baixo e mantenha a mistura aquecida.
Em uma tigela separada, misture as gemas e o açúcar até obter uma mistura homogênea e cremosa.
Adicione cerca de 1/3 da mistura de leite aquecido à tigela com as gemas, mexendo constantemente para evitar que as gemas cozinhem.
Despeje a mistura de gemas na panela com o restante do leite aquecido. Aqueça em fogo médio-baixo, mexendo continuamente, até que a mistura engrosse levemente e cubra as costas de uma colher. Isso levará cerca de 8-10 minutos. Observe bem para não deixar a mistura ferver.
Retire com cuidado a panela do fogo e acrescente a essência de baunilha. Mexa bem para incorporar.
Passe a mistura por uma peneira fina para remover quaisquer grumos ou pedaços de ovo que possam ter se formado durante o processo de cozimento. Deixe a mistura esfriar completamente.
Enquanto o creme base do sorvete esfria, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, tomando cuidado para não queimar. Deixe esfriar um pouco.
Depois que o creme base estiver frio, adicione o chocolate derretido. Misture bem para distribuir os flocos de chocolate na mistura.
Transfira a mistura para a sorveteira e siga as instruções do fabricante para fazer o sorvete. Se você não tiver uma sorveteira, coloque a mistura em um recipiente adequado para congelador e leve ao congelador.
Se estiver usando uma sorveteira, deixe-a bater até que o sorvete atinja uma consistência cremosa e firme. Se estiver usando o congelador, retire a mistura a cada 30-45 minutos e misture vigorosamente com um garfo para quebrar os cristais de gelo e obter uma textura mais suave. Repita esse processo por cerca de 3-4 horas.
Depois de atingir a consistência desejada, transfira o sorvete para um recipiente de armazenamento adequado e leve ao congelador por algumas horas para firmar completamente.
Seu sorvete caseiro de flocos está pronto! Sirva em cones ou em tigelas, e aproveite!
Lembre-se de que você pode ajustar a quantidade de flocos de chocolate de acordo com sua preferência pessoal. Aproveite o sorvete caseiro delicioso e refrescante!