Como fazer um salmão ao molho de laranja

Salmão ao Molho de Laranja

Ingredientes do salmão ao molho de laranja

• 4 filés de salmão (aproximadamente 150g cada)
• Suco de 2 laranjas
• Raspas da casca de 1 laranja
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo do salmão ao molho de laranja

1. Em uma tigela pequena, misture o suco de laranja, as raspas da casca de laranja, o mel, o molho de soja, o alho picado, o sal e a pimenta. Reserve.
2. Tempere os filés de salmão com sal e pimenta a gosto.
3. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Quando estiver quente, adicione os filés de salmão com a pele para baixo e cozinhe por cerca de 3-4 minutos, ou até que estejam dourados.
4. Vire os filés de salmão com cuidado e cozinhe por mais 3-4 minutos, ou até que estejam cozidos conforme desejado. O tempo de cozimento pode variar dependendo da espessura dos filés e de como você prefere o salmão (mal passado, ao ponto ou bem passado).
5. Reduza o fogo para médio e despeje a mistura de molho de laranja sobre o salmão na frigideira.
6. Cozinhe o salmão ao molho por mais 2-3 minutos, mexendo delicadamente o molho e regando os filés de salmão com ele, até que o molho engrosse ligeiramente e os filés estejam completamente cozidos.
7. Retire o salmão ao molho do fogo e sirva os filés de salmão regados com o molho de laranja por cima. Decore com salsinha picada e sirva imediatamente.

Acompanhamento: Purê de Batata Doce

Ingredientes

• 2 batatas doces grandes
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/4 xícara de leite
• Sal e pimenta a gosto
• Noz-moscada (opcional)

Modo de Preparo

1. Descasque e corte as batatas doces em pedaços médios.
2. Em uma panela grande, coloque as batatas em água fervente e cozinhe até ficarem macias, cerca de 15-20 minutos.
3. Escorra bem as batatas e transfira-as para uma tigela grande.
4. Amasse as batatas com um amassador de batatas ou um garfo até obter um purê.
5. Adicione a manteiga e o leite ao purê de batata doce e misture bem até ficar homogêneo. Se desejar, tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
6. Prove e ajuste os temperos conforme necessário.
7. Sirva o purê de batata doce quente como acompanhamento do salmão ao molho de laranja.