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Veja a receita abaixo:
Salada de batatinha temperada
Ingredientes
- 500g de batatinhas
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
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- Sal e pimenta a gosto
- 1/4 de xícara de cebola roxa picada
- 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
- 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada
- 1/4 de xícara de azeitonas verdes fatiadas (opcional)
Modo de Preparo
- Comece lavando bem as batatinhas sob água corrente para remover qualquer sujeira.
- Em seguida, coloque as batatinhas em uma panela grande e cubra com água fria. Adicione uma pitada de sal à água.
- Leve a panela ao fogo médio e deixe as batatinhas cozinharem por cerca de 15-20 minutos, ou até que estejam macias quando perfuradas com um garfo, mas ainda firmes.
- Quando as batatinhas estiverem cozidas, escorra-as e deixe-as esfriar um pouco.
- Enquanto as batatinhas esfriam, prepare o tempero. Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o vinagre de vinho branco, o alho picado, a mostarda Dijon, o sal e a pimenta. Mexa bem até que os ingredientes estejam completamente incorporados.
- Depois que as batatinhas esfriarem o suficiente para serem manuseadas, corte-as ao meio (ou em quartos, se forem muito grandes) e transfira-as para uma tigela grande.
- Despeje o tempero preparado sobre as batatinhas e misture delicadamente para que fiquem bem revestidas.
- Adicione a cebola roxa picada, a salsinha fresca, a cebolinha verde e as azeitonas verdes fatiadas, se estiver usando. Misture tudo suavemente para distribuir os ingredientes uniformemente.
- Prove a salada e ajuste o tempero, se necessário, adicionando mais sal, pimenta ou vinagre, de acordo com suas preferências.
- Leve a salada de batatinha temperada à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que os sabores tenham tempo de se desenvolver.
- Sirva a salada de batatinha temperada como acompanhamento ou como prato principal leve. Ela combina perfeitamente com grelhados, sanduíches ou como parte de uma mesa de saladas.
Esta salada é melhor apreciada quando servida fresca, mas também pode ser armazenada na geladeira por até dois dias. Aproveite!
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Aqui estão algumas dicas para aperfeiçoar ainda mais a sua salada de batatinha temperada:
- Escolha as batatinhas certas: Opte por batatinhas de tamanho uniforme, para que cozinhem de maneira uniforme. Batatas de casca vermelha ou amarela são excelentes opções, pois têm uma textura firme e mantêm sua forma após o cozimento.
- Cozinhe as batatinhas corretamente: Certifique-se de não cozinhar demais as batatinhas, pois você quer que elas fiquem macias, mas ainda mantenham sua forma. Fique de olho nelas enquanto cozinham e teste com um garfo para determinar quando estão prontas.
- Tempere enquanto as batatinhas ainda estão quentes: O calor das batatinhas recém-cozidas ajudará a absorver melhor os sabores do tempero. Portanto, é melhor misturar o tempero enquanto as batatinhas ainda estão mornas.
- Deixe a salada descansar na geladeira: Permita que os sabores se misturem e se desenvolvam completamente, deixando a salada descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Isso também ajudará a esfriar a salada e a torná-la ainda mais refrescante.
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