Como fazer um Repolho Cremoso Gratinado

Repolho Cremoso Gratinado

Ingredientes

• 1 repolho médio
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara de queijo muçarela ralado
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado (para finalizar)
• Salsinha picada (opcional, para decorar)

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Lave o repolho e corte-o em tiras finas. Cozinhe as tiras de repolho em água fervente por cerca de 5 minutos, até que fiquem macias. Escorra bem e reserve.
3. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa bem, formando um roux. Cozinhe por cerca de 1 minuto.
4. Gradualmente, adicione o leite à mistura de manteiga e farinha, mexendo sempre para evitar grumos. Cozinhe até obter um molho cremoso.
5. Adicione 1/2 xícara de queijo parmesão ralado ao molho branco, mexendo até que o queijo derreta completamente. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Em uma travessa refratária untada, coloque uma camada de repolho cozido. Cubra com metade do molho branco.
7. Repita o processo, fazendo outra camada do legume e finalizando com o restante do molho branco por cima.
8. Espalhe a muçarela ralada por cima.
9. Polvilhe 1/4 xícara de queijo parmesão ralado sobre o topo.
10. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
11. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
12. Decore com salsinha picada, se desejar, e sirva quente.

Acompanhamento: Purê de Batatas

Ingredientes

• 4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de leite
• Sal e pimenta a gosto
• Noz-moscada a gosto (opcional)
• Salsinha picada (para decorar)

Modo de Preparo

1. Cozinhe as batatas em água fervente salgada até que estejam macias, por cerca de 15-20 minutos.
2. Escorra as batatas e amasse-as em uma tigela grande.
3. Em uma panela pequena, aqueça o leite e a manteiga até que a manteiga derreta completamente.
4. Despeje a mistura de leite e manteiga sobre as batatas amassadas e misture bem até obter uma consistência cremosa.
5. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
6. Transfira o purê de batatas para uma travessa de servir e polvilhe com salsinha picada antes de servir.

Dicas para o Repolho Cremoso Gratinado:

1. Escolha um repolho fresco: Opte por um repolho fresco e firme, sem sinais de murchamento ou manchas escuras. Isso garantirá que seu prato tenha a melhor textura e sabor possível.
2. Corte uniforme: Ao cortar o repolho em tiras, tente manter as tiras o mais uniformes possível para garantir que cozinhem de maneira uniforme.
3. Não cozinhe demais: Cozinhe o repolho apenas até ficar macio, mas ainda com um pouco de firmeza. Isso ajuda a manter a textura do repolho e evita que fique muito mole.

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