Como fazer um queijo caseiro na panela

Queijo Caseiro na Panela

Ingredientes

• 2 litros de leite integral fresco
• 1/4 de xícara de vinagre branco ou suco de limão
• Sal a gosto (opcional)

Modo de Preparo

1. Coloque o leite em uma panela grande e leve ao fogo médio-alto.
2. Deixe o leite aquecer até que comece a formar bolhas nas bordas da panela, mas não deixe ferver completamente.
3. Retire o leite do fogo e adicione o vinagre branco ou suco de limão, mexendo suavemente para incorporar.
4. Deixe o leite descansar por cerca de 10 minutos. Nesse período, o leite irá coalhar e formar pequenos grumos de coalhada.
5. Forre uma peneira grande com um pano de queijo limpo (ou um pano de prato fino) e coloque-a sobre uma tigela grande para coletar o soro.
6. Com cuidado, despeje o leite coalhado na peneira forrada, permitindo que o soro escorra.
7. Deixe o queijo dessorar por cerca de 20 a 30 minutos, ou até atingir a consistência desejada.
8. Se desejar, tempere o queijo com sal a gosto e misture bem.
9. Transfira o queijo para um recipiente hermético e guarde na geladeira até o momento de usar.

Doce de Queijo Caseiro

Ingredientes

• 300g de queijo caseiro na panela (preparado conforme a receita acima)
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Canela em pó (opcional, para polvilhar)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, adicione o queijo caseiro, o açúcar, o leite e a manteiga.
2. Leve ao fogo médio e mexa continuamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e o doce comece a engrossar.
3. Continue cozinhando o doce, mexendo sempre, até atingir uma consistência cremosa e homogênea.
4. Retire do fogo e deixe o doce esfriar um pouco antes de servir.
5. Se desejar, polvilhe um pouco de canela em pó por cima antes de servir.
6. Sirva o doce de queijo caseiro em temperatura ambiente ou gelado, conforme preferir.

Essas receitas são uma ótima maneira de aproveitar o delicioso queijo caseiro feito na panela, seja como um acompanhamento doce ou como ingrediente principal em outras preparações culinárias. Experimente e delicie-se com o sabor caseiro e autêntico!