Confira essa receita deliciosa logo abaixo:
Pudim de Tapioca com Cobertura de Coco Ralado Cremoso
Ingredientes
Para o Pudim de Tapioca:
- 1 xícara de tapioca granulada
- 500ml de leite de coco
- 1 lata de leite condensado
- 3 ovos
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para a Cobertura de Coco Ralado Cremoso:
- 1 xícara de coco ralado
- 1 lata de leite condensado
- 200ml de leite de coco
Modo de Preparo
Para o Pudim de Tapioca:
- Em uma tigela, coloque a tapioca granulada e o leite de coco. Misture bem e reserve por cerca de 30 minutos, até a tapioca absorver o líquido e ficar macia.
- Em outra tigela, bata os ovos e adicione o leite condensado, o açúcar e a essência de baunilha. Misture até ficar homogêneo.
- Adicione a mistura de ovos à tapioca hidratada e mexa bem.
- Transfira a mistura para uma forma de pudim previamente caramelizada.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por aproximadamente 1 hora ou até que o pudim esteja firme.
- Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
Para a Cobertura de Coco Ralado Cremoso do Pudim de Tapioca:
- Em uma panela, misture o coco ralado, o leite condensado e o leite de coco.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura comece a engrossar e soltar do fundo da panela.
- Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
- Despeje a cobertura sobre o pudim já desenformado, espalhando uniformemente.
Aqui estão algumas dicas para garantir que seu pudim de tapioca seja um sucesso:
- Hidrate bem a tapioca: Deixe a tapioca granulada de molho no leite de coco por tempo suficiente para que ela absorva todo o líquido e fique macia. Isso garante uma textura perfeita para o pudim.
- Utilize ovos frescos: O uso de ovos frescos ajuda a garantir a consistência adequada do pudim e contribui para sua textura cremosa.
- Banho-maria: Cozinhe o pudim em banho-maria para garantir que ele asse de maneira uniforme e sem queimar. Isso também ajuda a evitar rachaduras na superfície do pudim.
- Cuidado ao caramelizar a forma: Ao preparar a calda de caramelo para caramelizar a forma, tenha cuidado para não deixar queimar. A calda deve ter uma cor âmbar dourada, não escura.
- Resfrie antes de desenformar: Após assar, deixe o pudim esfriar completamente antes de desenformar. Isso ajuda a evitar que ele se quebre ou perca sua forma.
Seguindo essas dicas simples, você estará no caminho certo para preparar um pudim de tapioca irresistível que vai encantar todos os seus convidados!
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