Veja a receita completa logo abaixo:
Pudim de Pão de Liquidificador
Ingredientes
Para o pudim:
- 4 ovos
- 2 xícaras de leite
- 1 lata de leite condensado
- 4 fatias de pão de forma sem casca
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para a calda de caramelo:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Modo de Preparo
Preparo da calda de caramelo:
- Em uma panela, coloque o açúcar e a água.
- Leve ao fogo médio e deixe cozinhar sem mexer até obter uma cor âmbar.
- Despeje a calda em uma forma para pudim e espalhe bem pelo fundo. Reserve.
Preparo do pudim:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o leite condensado, o pão de forma sem casca e a essência de baunilha.
- Bata tudo até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
Assando o pudim:
- Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno preaquecido em banho-maria por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme.
- Retire o papel alumínio nos últimos 30 minutos para que o pudim doure levemente.
Resfriamento e desenformar:
- Retire a forma do forno e deixe o pudim esfriar completamente.
- Leve à geladeira por algumas horas ou de preferência de um dia para o outro.
- Para desenformar, passe uma faca ao redor do pudim para soltá-lo da forma e vire em um prato grande.
Servindo:
- Sirva o pudim gelado acompanhado da calda de caramelo reservada.
Aqui vão algumas dicas para preparar uma calda de caramelo perfeita:
- Atenção à cor: Ao preparar o caramelo, é importante ficar atento à cor da mistura. Deixe o açúcar derreter até adquirir uma tonalidade âmbar dourada, garantindo um sabor rico e uma cor atraente para a calda.
- Evite mexer: Durante o processo de caramelização, evite mexer na panela. Mexer o açúcar pode causar a formação de cristais indesejáveis, resultando em uma calda granulada. Deixe o açúcar derreter naturalmente, agitando levemente a panela se necessário para distribuir o calor uniformemente.
- Cuidado com a temperatura: O caramelo atinge altas temperaturas, portanto, tenha cuidado ao manipulá-lo. Utilize luvas de cozinha e evite respingos, pois o caramelo derretido pode causar queimaduras.
- Adicione água com cautela: Ao adicionar água ao açúcar derretido para formar a calda, faça-o com cuidado e aos poucos. A água pode causar respingos violentos quando entra em contato com o caramelo quente. Adicione-a lentamente e mexa continuamente para evitar acidentes.
- Consistência desejada: A consistência da calda pode variar de acordo com sua preferência. Se preferir uma calda mais líquida, adicione mais água. Para uma calda mais espessa e encorpada, reduza a quantidade de água adicionada.
Com essas dicas em mente, você estará pronto para preparar uma calda de caramelo irresistível para acompanhar seu pudim de pão de liquidificador.
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