Veja a receita completa e detalhada abaixo:
Pudim de Padaria
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (utilize a lata de leite condensado como medida)
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1 xícara de açúcar para caramelizar a forma
Modo de Preparo
Preparação da Calda:
- Em uma forma de pudim, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo.
- Mexa constantemente até que o açúcar derreta e forme um caramelo dourado.
- Com cuidado, espalhe o caramelo por toda a forma, cobrindo o fundo e as laterais. Reserve.
Preparo do Pudim:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha.
- Bata tudo até obter uma mistura homogênea e cremosa.
Montagem e Cozimento:
- Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
- Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno em banho-maria.
- Asse por aproximadamente 1 hora ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Desenformar e Servir:
- Com cuidado, passe uma faca ao redor do pudim para soltá-lo da forma.
- Coloque um prato de servir sobre a forma e vire-a de uma vez, para que o pudim deslize sobre o prato.
- A calda irá escorrer sobre o pudim, formando uma deliciosa cobertura caramelizada.
Sirva o pudim de padaria gelado ou em temperatura ambiente, conforme sua preferência.
Dicas para Preparar o Pudim de Padaria:
- Caramelização Perfeita: Para garantir uma calda de caramelo suave e sem cristais, é importante mexer constantemente o açúcar enquanto ele derrete. Evite mexer com colheres ou utensílios durante esse processo, pois isso pode causar a formação de cristais de açúcar.
- Banho-maria Adequado: Ao assar o pudim em banho-maria, certifique-se de que a água esteja quente quando o pudim for colocado no forno. Isso ajuda a garantir uma cocção uniforme e uma textura cremosa. Além disso, verifique se a água do banho-maria não ultrapassa a metade da altura da forma do pudim para evitar que entre água na sobremesa.
- Tempo de Cozimento: O tempo de cozimento pode variar de acordo com o seu forno. Verifique a consistência do pudim inserindo um palito no centro; se sair limpo, o pudim está pronto. Evite abrir o forno durante o processo de cozimento para não comprometer a textura final.
- Resfriamento Adequado: Após assar, deixe o pudim esfriar completamente antes de desenformar. Isso ajuda a garantir que a sobremesa mantenha sua forma e não se quebre ao ser desenformada.
Seguindo essas dicas simples, você poderá preparar um pudim de padaria perfeito, com uma calda sedosa e uma textura cremosa que certamente irá impressionar seus convidados. Aproveite essa deliciosa sobremesa em momentos especiais e compartilhe o prazer de uma receita tradicional feita com carinho.
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