Como fazer um Pudim de Maisena

Pudim de Maisena com Calda de Caramelo

Ingredientes

Para o pudim de maisena:

• 1 litro de leite
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de maisena
• 4 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Para a calda de caramelo:

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água

Modo de preparo

Preparação da calda de caramelo:

1. Em uma panela, coloque o açúcar e a água para a calda em fogo médio.
2. Mexa delicadamente até que o açúcar se dissolva completamente.
3. Deixe a mistura ferver, sem mexer, até que atinja uma cor âmbar dourada.
4. Despeje a calda em uma forma de pudim e espalhe bem, cobrindo o fundo e as laterais da forma. Reserve.

Preparação do Pudim de Maisena:

1. Em uma panela, aqueça o leite até quase ferver, mas não deixe ferver completamente. Reserve.
2. Em outra tigela, misture a maisena com um pouco de leite frio, mexendo até dissolver completamente e formar uma pasta sem grumos.
3. Em seguida, adicione os ovos e o açúcar à mistura de maisena, mexendo bem até obter uma mistura homogênea.
4. Gradualmente, adicione o leite quente à mistura de ovos e maisena, mexendo constantemente para evitar que os ovos cozinhem.
5. Retorne a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente, até que o pudim engrosse e comece a borbulhar.
6. Retire do fogo e adicione a essência de baunilha, mexendo bem.

Montagem e cozimento:

1. Despeje cuidadosamente a mistura de pudim na forma preparada com a calda de caramelo.
2. Cubra a forma com papel alumínio e coloque-a dentro de uma assadeira maior.
3. Adicione água quente na assadeira até atingir metade da altura da forma do pudim.
4. Asse em banho-maria em forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora, ou até que o pudim esteja firme ao toque.
5. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
6. Para desenformar, passe uma faca ao redor da borda da forma e vire o pudim sobre um prato de servir.

Dicas para Preparar o Pudim de Maisena com Calda de Caramelo:

1. Cuidado ao fazer a calda de caramelo: A calda de caramelo pode queimar facilmente, por isso, é importante ficar atento ao prepará-la. Mantenha o fogo em temperatura média e mexa suavemente até que o açúcar se dissolva e a mistura atinja uma cor âmbar dourada. Evite mexer demais para não cristalizar o açúcar.
2. Use leite quente para a mistura do pudim: Aquecer o leite antes de adicioná-lo à mistura de maisena e ovos ajuda a evitar a formação de grumos e garante uma textura mais homogênea ao pudim. Aqueça o leite em fogo médio até quase ferver, mas não deixe ferver completamente.

Seguindo essas dicas simples, você garantirá que seu Pudim de Maisena com Calda de Caramelo seja um sucesso absoluto, encantando a todos com sua textura cremosa e seu sabor irresistível!

Como fazer empadas para festa caseira