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Pudim de Limão com Cobertura de Caramelo Salgado
Ingredientes
Para o pudim de limão:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (utilize a lata de leite condensado como medida)
- 3 ovos
- Suco de 2 limões grandes (cerca de 1/2 xícara de suco de limão)
Para a cobertura de caramelo salgado:
- 1 xícara de açúcar granulado
- 1/4 xícara de água
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1/4 colher de chá de sal marinho
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Prepare uma forma de pudim ou uma forma com furo no meio, untando-a com manteiga e polvilhando-a com açúcar.
- Comece preparando o pudim: No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite, os ovos e o suco de limão. Bata tudo até obter uma mistura homogênea e reserve.
- Em uma panela, coloque o açúcar granulado e a água para fazer o caramelo. Leve ao fogo médio, sem mexer, até que o açúcar se dissolva e a mistura adquira uma cor âmbar dourada. Cuidado para não queimar.
- Assim que o caramelo estiver pronto, despeje-o na forma preparada, espalhando-o uniformemente pelo fundo.
- Em seguida, despeje delicadamente a mistura de pudim sobre o caramelo na forma.
- Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido. Asse em banho-maria por aproximadamente 1 hora ou até que o pudim esteja firme nas bordas, mas ainda um pouco tremido no centro.
- Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Leve à geladeira por algumas horas ou durante a noite para firmar completamente.
- Para preparar a cobertura de caramelo salgado, coloque o creme de leite em uma panela pequena e aqueça em fogo baixo até começar a ferver. Retire do fogo e reserve.
- Em outra panela, derreta o açúcar em fogo médio, mexendo constantemente até que se transforme em um caramelo dourado. Cuidado para não queimar.
- Quando o caramelo estiver pronto, retire do fogo e adicione o creme de leite quente aos poucos, mexendo vigorosamente até que a mistura esteja homogênea.
- Por fim, adicione o sal marinho ao caramelo e misture bem. Deixe a cobertura esfriar um pouco antes de usar.
- Desenforme o pudim de limão em um prato de servir e cubra com a cobertura de caramelo salgado.
- Sirva o pudim de limão com cobertura de caramelo salgado gelado e desfrute dessa deliciosa sobremesa!
Em resumo, o pudim de limão com cobertura de caramelo salgado é muito mais do que uma simples sobremesa; é uma obra-prima culinária que combina harmonia de sabores e texturas para criar uma experiência única. Ao incorporar essas receitas ao seu repertório culinário, você não apenas satisfará os paladares mais exigentes, mas também criará momentos memoráveis ao redor da mesa. Então, deixe-se levar pela magia desses sabores e embarque em uma jornada gastronômica que certamente deixará uma impressão duradoura.
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