Como fazer um pudim de limão com cookies

Pudim de Limão

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite (utilize a lata de leite condensado como medida)
• Suco de 3 limões
• Raspa da casca de 1 limão
• 3 ovos

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em um liquidificador, adicione o leite condensado, o leite, o suco de limão e as raspas da casca do limão. Bata por alguns minutos até obter uma mistura homogênea.
3. Acrescente os ovos e bata novamente até que fiquem bem incorporados à mistura.
4. Unte uma forma de pudim com caramelo e despeje a mistura do liquidificador.
5. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno em banho-maria por aproximadamente 1 hora.
6. Após assar, retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
7. Leve à geladeira por algumas horas antes de servir.

Cookies de Chocolate

Ingredientes

• 1 xícara de manteiga em temperatura ambiente
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de açúcar granulado
• 2 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2 1/4 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 xícaras de gotas de chocolate

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar granulado até obter uma mistura cremosa.
3. Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição. Acrescente a essência de baunilha e misture bem.
4. Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e o sal.
5. Gradualmente, adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga, mexendo até ficar bem incorporado.
6. Por último, adicione as gotas de chocolate e misture até que estejam uniformemente distribuídas na massa.
7. Com uma colher de sorvete ou colher de sopa, coloque porções da massa na assadeira preparada, deixando espaço entre elas para que os cookies possam espalhar enquanto assam.
8. Asse no forno preaquecido por 10-12 minutos, ou até que as bordas dos cookies estejam levemente douradas.
9. Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferir para uma grade de resfriamento.

Cobertura de Morango

Ingredientes

• 1 xícara de morangos frescos, lavados e picados
• 1/4 de xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de suco de limão

Modo de Preparo

1. Em uma panela pequena, misture os morangos picados, o açúcar e o suco de limão.
2. Leve ao fogo médio e deixe ferver, mexendo ocasionalmente.
3. Reduza o fogo e deixe a mistura cozinhar por cerca de 10 minutos, ou até que os morangos estejam macios e a mistura tenha engrossado um pouco.
4. Retire do fogo e deixe esfriar antes de utilizar como cobertura para o pudim e os cookies.

Sirva o pudim de limão acompanhado dos cookies de chocolate e regue com a cobertura de morango para uma deliciosa combinação de sabores. Aproveite!