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Pudim de leite moça
Ingredientes do pudim de leite moça
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 2 medidas (da lata) de leite integral
- 3 ovos inteiros
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 xícara de açúcar para a calda
Modo de Preparo do pudim de leite moça
Preparando a Calda:
- Em uma forma para pudim, adicione o açúcar.
- Leve a forma ao fogo baixo e deixe o açúcar derreter, mexendo ocasionalmente para garantir que o açúcar derreta uniformemente.
- Assim que o açúcar estiver completamente derretido e com uma cor dourada, desligue o fogo e espalhe a calda por toda a forma, inclusive pelas laterais. Reserve.
Preparando o Pudim:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em um liquidificador, adicione o leite condensado, o leite integral, os ovos e a essência de baunilha.
- Bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada, sobre a calda.
Assando o Pudim:
- Cubra a forma com papel alumínio, fazendo um “teto” para o pudim.
- Leve a forma ao forno preaquecido e coloque-a dentro de uma assadeira maior.
- Despeje água quente na assadeira maior, até atingir aproximadamente metade da altura da forma do pudim. Isso ajudará a cozinhar o pudim em banho-maria.
- Asse o pudim em banho-maria por cerca de 1 hora a 1 hora e 30 minutos, ou até que esteja firme nas bordas, mas ainda ligeiramente mole no centro.
- Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente.
- Depois de frio, leve o pudim à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até estar bem gelado.
Servindo:
- Para desenformar o pudim, passe uma faca ao redor das bordas da forma para soltá-lo.
- Coloque um prato grande sobre a forma e vire-a cuidadosamente, para que o pudim deslize para o prato.
- A calda irá escorrer sobre o pudim, formando uma cobertura deliciosa.
- Corte em fatias e sirva o pudim gelado. Você pode decorar com folhas de hortelã ou raspas de limão, se desejar.
Aproveite este pudim cremoso e irresistível de leite condensado, perfeito para qualquer ocasião!
Aqui estão algumas dicas úteis para garantir o sucesso ao preparar o pudim de leite condensado:
- Escolha dos Ingredientes: Opte por ingredientes frescos e de qualidade para obter um pudim saboroso e cremoso. Use ovos frescos e leite condensado de boa marca para garantir o melhor resultado.
- Calda Caramelizada: Tenha cuidado ao preparar a calda de caramelo para que não queime. Mantenha o fogo baixo a médio e mexa constantemente até obter a cor dourada desejada. Evite mexer a calda com colheres ou utensílios durante o processo, pois isso pode causar cristalização.
- Banho-maria: Cozinhar o pudim em banho-maria ajuda a garantir uma textura suave e uniforme. Certifique-se de que a água esteja quente antes de colocar a forma do pudim no forno, para evitar choques térmicos que possam afetar a consistência final.
Seguindo essas dicas, você estará no caminho certo para preparar um pudim de leite condensado perfeito, digno de elogios e repetições!
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