Como fazer um pudim de leite condensado

Pudim sem Leite Condensado com Calda de Caramelo Cremoso

Ingredientes

Para o Pudim:

• 4 ovos
• 2 xícaras de leite
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Para a Calda de Caramelo:

• 1 xícara de açúcar
• 1/4 de xícara de água
• 1/2 xícara de creme de leite
• Pitada de sal

Modo de Preparo

Preparando a Calda de Caramelo:

1. Em uma panela, aqueça o açúcar em fogo médio, mexendo constantemente com uma colher de pau até que derreta e fique dourado.
2. Enquanto mexe, adicione gradualmente a água quente. Cuidado, pois vai borbulhar.
3. Continue cozinhando até que o caramelo fique liso e homogêneo. Se necessário, mexa suavemente para garantir que todos os pedaços de açúcar derretam.
4. Retire do fogo e misture o creme de leite e o sal. Mexa até que a mistura esteja bem incorporada. Reserve.

Preparando o Pudim:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Prepare uma forma para pudim, untando-a com um pouco de manteiga.
2. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogênea e ligeiramente espumosa.
3. Adicione o leite e o extrato de baunilha à mistura de ovos e açúcar, mexendo bem.
4. Despeje a mistura na forma preparada.

Cozimento:

1. Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até que atinja cerca de metade da altura da forma do pudim.
2. Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 45-50 minutos, ou até que o pudim esteja firme nas bordas, mas ainda um pouco mole no centro.
3. Retire do forno e deixe esfriar completamente.

Montagem:

1. Uma vez que o pudim esteja completamente frio, passe uma faca ao redor das bordas para soltá-lo da forma.
2. Coloque um prato de servir sobre a forma e vire de cabeça para baixo para que o pudim deslize para fora da forma, revelando a calda de caramelo cremoso por cima.
3. Sirva fatias generosas do pudim com a calda de caramelo por cima.