Veja a receita completa logo abaixo:
Pudim de Aipim com Cobertura de Coco
Ingredientes do Pudim de Aipim
- 500g de aipim (mandioca) descascado e picado
- 1 lata de leite condensado
- 200ml de leite de coco
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar para caramelizar a forma
- 100g de coco ralado (para a cobertura)
- Água (para cozinhar o aipim)
Modo de Preparo do Pudim de Aipim
- Cozinhar o Aipim: Em uma panela grande, coloque o aipim picado e adicione água suficiente para cobri-lo. Cozinhe em fogo médio até que o aipim esteja macio o suficiente para ser amassado. Escorra a água e reserve.
- Preparar a Caramelo: Em uma forma de pudim, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo. Deixe derreter, mexendo ocasionalmente até obter um caramelo dourado. Tome cuidado para não queimar. Assim que estiver pronto, espalhe o caramelo pela forma, cobrindo o fundo e as laterais.
- Preaquecer o Forno: Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Bater os Ingredientes: No liquidificador, adicione o aipim cozido, o leite condensado, o leite de coco e os ovos. Bata tudo até obter uma mistura homogênea.
- Montagem: Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
- Assar: Coloque a forma em uma assadeira maior, e então adicione água quente na assadeira até atingir metade da altura da forma do pudim. Isso cria um banho-maria. Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 1 hora, ou até que o pudim esteja firme.
- Resfriar e Desenformar: Após assar, retire a forma do forno e deixe o pudim esfriar completamente. Depois, leve à geladeira por algumas horas ou durante a noite. Para desenformar, passe uma faca pelas bordas do pudim e vire-o em um prato de servir.
- Preparar a Cobertura de Coco: Em uma frigideira, toste o coco ralado em fogo médio até que fique levemente dourado. Espalhe-o sobre o pudim já desenformado.
Sirva o pudim de aipim com cobertura de coco gelado e aproveite essa delícia cremosa e cheia de sabor!
Ao finalizar a preparação dessas duas receitas encantadoras, o resultado vai além do sabor e da textura. É uma celebração da versatilidade do aipim na culinária e da capacidade de transformar ingredientes simples em sobremesas verdadeiramente memoráveis. Seja para uma ocasião especial ou para um momento de indulgência pessoal, o pudim de aipim com cobertura de coco promete conquistar todos os corações com sua doçura irresistível e seu aroma reconfortante. Experimente essas receitas e permita-se mergulhar em uma experiência gastronômica que é ao mesmo tempo familiar e surpreendente.
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