Como fazer um Pudim de Abacaxi em Calda

Pudim de Abacaxi em Calda

Ingredientes

• 1 abacaxi maduro
• 1 xícara de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)
• 4 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo do pudim de abacaxi

Preparação da Calda:

1. Descasque o abacaxi, retire o miolo e corte em rodelas.
2. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio para derreter, mexendo ocasionalmente até obter um caramelo dourado.
3. Adicione as rodelas de abacaxi ao caramelo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, virando as rodelas ocasionalmente, até que fiquem levemente caramelizadas.
4. Retire o abacaxi da calda e reserve em um prato.

Preparação do pudim de abacaxi:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Na mesma panela onde fez a calda, coloque o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha.
3. Misture tudo muito bem até obter uma mistura homogênea.

Montagem:

1. Em uma forma de pudim, coloque as rodelas de abacaxi caramelizado no fundo.
2. Despeje a mistura do pudim sobre o abacaxi na forma.
3. Cubra a forma com papel alumínio.

Cozimento:

1. Leve a forma ao forno pré-aquecido em banho-maria. Para isso, coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente suficiente para atingir cerca de metade da altura da forma de pudim.
2. Asse por aproximadamente 1 hora a 1 hora e 20 minutos, ou até que o pudim esteja firme. Para verificar, espete um palito no centro do pudim; se sair limpo, está pronto.
3. Retire a forma do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Desenformar e Servir:

1. Depois que o pudim estiver completamente frio, passe uma faca ao redor da forma para soltar as bordas.
2. Coloque um prato de servir sobre a forma e vire de uma vez, com cuidado para não se queimar com a calda.
3. Sirva o pudim de abacaxi em calda cortado em fatias, acompanhado de uma colherada da calda caramelizada por cima.

Dicas para Preparar Pudim de Abacaxi em Calda e Abacaxi Caramelizado:

1. Escolha do Abacaxi: Opte por um abacaxi maduro, mas não excessivamente maduro. Ele deve estar firme, com uma cor dourada e um aroma doce, indicando que está pronto para ser consumido.
2. Corte do Abacaxi: Remova a casca e o miolo do abacaxi antes de cortá-lo em rodelas. Certifique-se de remover completamente os “olhos” do abacaxi, pois eles podem ser fibrosos e prejudicar a textura final do pudim.
3. Escolha da Forma: Use uma forma de pudim adequada, de preferência com furo no meio, para que o pudim asse de maneira uniforme. Se não tiver uma forma própria para pudim, uma forma de bolo comum também pode ser usada.
4. Banho-Maria: Cozinhe o pudim em banho-maria para garantir uma textura cremosa e uniforme. Certifique-se de que a água esteja quente ao colocar a forma no forno, para que o pudim asse corretamente.
5. Armazenamento: Se sobrar pudim, guarde na geladeira em um recipiente hermético. Ele pode ser consumido gelado ou em temperatura ambiente, de acordo com sua preferência.

Seguindo essas dicas simples, você terá um pudim de abacaxi em calda e abacaxi caramelizado delicioso e perfeito para qualquer ocasião!

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