Como fazer um pudim de abacaxi delicioso

Pudim de Abacaxi com Calda de Caramelo Caseira

Ingredientes

Para o pudim de abacaxi:

• 1 abacaxi maduro
• 1 lata de leite condensado
• 3 ovos
• 1 xícara de leite
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Para a calda de caramelo:

• 1 xícara de açúcar
• 1/4 de xícara de água
• Suco de meio limão (opcional, para evitar a cristalização do açúcar)

Modo de preparo

Preparação do abacaxi:

1. Descasque e corte o abacaxi em pedaços pequenos.
2. Em uma panela, cozinhe o abacaxi em fogo médio-baixo até que esteja macio e a água tenha evaporado, mexendo ocasionalmente. Isso levará cerca de 20-25 minutos. Reserve.
3. Preparação da calda de caramelo:
4. Em outra panela, coloque o açúcar e a água.
5. Leve ao fogo médio e deixe ferver, sem mexer, até obter uma cor âmbar dourada.
6. Se desejar, adicione o suco de limão para evitar que o açúcar cristalize.
7. Despeje a calda em uma forma de pudim e espalhe uniformemente pelo fundo. Reserve.

Preparação do pudim de abacaxi:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite, a essência de baunilha e o abacaxi cozido até obter uma mistura homogênea.
3. Despeje a mistura na forma preparada com a calda de caramelo.

Cozimento:

1. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno em banho-maria. Asse por cerca de 1 hora ou até que o pudim esteja firme, mas ainda ligeiramente tremido no centro.
2. Retire o papel alumínio e deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.

Desenformando:

1. Para desenformar, passe uma faca ao redor do pudim para soltá-lo das bordas da forma.
2. Coloque um prato de servir sobre a forma e vire de cabeça para baixo com cuidado.
3. A calda de caramelo escorrerá sobre o pudim de abacaxi, criando uma cobertura brilhante e deliciosa.

Sirva o pudim de abacaxi com calda de caramelo caseira gelado e aproveite essa sobremesa irresistível!