Como fazer um peixe ensopado delicioso

Peixe Ensopado

Ingredientes

• 500g de filé de peixe (pode ser tilápia, linguado, robalo, ou outro de sua preferência)
• 2 tomates médios, picados
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 pimentão verde, picado
• 1 pimentão vermelho, picado
• 1 cenoura grande, cortada em rodelas
• 1 xícara de ervilhas frescas
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 2 xícaras de caldo de peixe ou água
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva para refogar
• Salsinha fresca picada para decorar

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio.
2. Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e perfumados.
3. Adicione os tomates picados e refogue até começarem a desmanchar.
4. Acrescente os pimentões, a cenoura e as ervilhas. Refogue por mais alguns minutos.
5. Adicione o extrato de tomate e mexa bem para incorporar aos legumes.
6. Coloque o vinho branco na panela e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos para evaporar o álcool.
7. Despeje o caldo de peixe ou água na panela e tempere com sal e pimenta a gosto.
8. Deixe o caldo ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo.
9. Adicione os filés de peixe à panela, cobrindo-os com o molho.
10. Cozinhe por cerca de 10-15 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e comece a desmanchar, cuidando para não mexer demais e desfazer os filés.
11. Retire do fogo e sirva o peixe ensopado em pratos individuais, polvilhado com salsinha fresca picada.

Acompanhamento – Arroz Branco

Ingredientes

• 1 xícara de arroz branco
• 2 xícaras de água
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque a água para ferver.
2. Quando a água estiver fervendo, adicione o sal e a manteiga (se estiver usando).
3. Acrescente o arroz à água fervente e mexa.
4. Reduza o fogo para baixo e tampe a panela.
5. Cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que o arroz esteja macio e toda a água tenha sido absorvida.
6. Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
7. Sirva o arroz branco quente como acompanhamento do peixe ensopado.

Espero que aproveite essa deliciosa combinação de peixe ensopado com arroz branco!