Confira a receita completa abaixo:
Pavê Simples com Cobertura de Ganache
Ingredientes
Para o pavê:
- 1 pacote de biscoito maisena
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite (utilize a lata de leite condensado vazia para medir)
- 2 gemas
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Ganache para cobertura (veja os ingredientes abaixo)
Para a ganache:
- 200g de chocolate meio amargo picado
- 1 caixinha (200g) de creme de leite
Modo de preparo
Preparo do creme:
- Em uma panela, coloque o leite condensado, as gemas, o amido de milho e o leite.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter um creme consistente.
- Desligue o fogo e adicione a essência de baunilha, misturando bem.
- Deixe o creme esfriar um pouco antes de montar o pavê.
Montagem do pavê:
- Em um refratário retangular, disponha uma camada de biscoitos maisena no fundo.
- Cubra os biscoitos com uma camada generosa do creme preparado.
- Repita o processo até acabarem os ingredientes, finalizando com uma camada de creme por cima.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
Preparo da ganache:
- Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite em fogo baixo até começar a ferver.
- Retire do fogo e despeje sobre o chocolate meio amargo picado.
- Deixe descansar por 1 minuto e, em seguida, mexa bem até obter uma mistura homogênea e brilhante.
Cobertura do pavê:
- Após o pavê ter firmado na geladeira, espalhe a ganache sobre a última camada de creme.
- Utilize uma espátula para espalhar a ganache de maneira uniforme.
- Leve o pavê de volta à geladeira por mais alguns minutos para a ganache firmar.
Finalização e servir:
- Antes de servir, decore o pavê com raspas de chocolate, frutas vermelhas ou a sua preferência.
- Sirva gelado e delicie-se com essa sobremesa irresistível!
Este pavê simples coberto com ganache é uma opção deliciosa e fácil de preparar para qualquer ocasião. A combinação do creme suave com a cobertura de ganache cremosa vai encantar todos os seus convidados. Aproveite e bom apetite!
Dicas para a Receita de Pavê Simples com Cobertura de Ganache:
- Escolha dos Biscoitos: Opte por biscoitos maisena de boa qualidade para garantir uma base firme e saborosa para o pavê. Se preferir uma textura mais crocante, experimente alternativas como biscoitos champagne.
- Consistência do Creme: Ao preparar o creme, mexa continuamente durante o cozimento para evitar que grumos se formem e para garantir uma consistência suave e cremosa. Certifique-se de que o creme tenha engrossado o suficiente antes de retirá-lo do fogo.
- Resfriamento do Creme: Deixe o creme esfriar um pouco antes de montar o pavê. Isso evitará que o calor do creme amoleça os biscoitos, garantindo que o pavê mantenha sua estrutura ao ser cortado.
- Camadas Uniformes: Para uma apresentação impecável, distribua as camadas de creme e biscoitos de forma uniforme no refratário. Pressione levemente cada camada para garantir que fiquem bem compactadas.
- Ganache Perfeita: Utilize chocolate de qualidade para a ganache e creme de leite fresco para obter um resultado mais cremoso e saboroso. Evite deixar a ganache ferver, pois isso pode alterar sua textura.
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