Como fazer um pão assado recheado com linguiça

Pão Assado Recheado com Linguiça e Molho de Ketchup Caseiro

Ingredientes

Para o pão:

• 500g de farinha de trigo
• 10g de fermento biológico seco
• 10g de açúcar
• 10g de sal
• 300ml de água morna
• 2 linguiças defumadas

Para o molho de ketchup caseiro:

• 500g de tomates maduros
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 50ml de vinagre de maçã
• 50g de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Preparo do Molho de Ketchup:

1. Descasque e pique finamente a cebola e o alho.
2. Retire a pele dos tomates e pique-os em cubos.
3. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
4. Adicione os tomates picados, o vinagre de maçã, o açúcar mascavo, o sal e a pimenta.
5. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30-40 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates estejam desfeitos e o molho esteja espesso.
6. Deixe esfriar um pouco e, em seguida, bata o molho em um liquidificador ou processador de alimentos até ficar homogêneo.
7. Transfira o molho para um recipiente limpo e reserve.

Preparo do Pão:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
2. Adicione a água morna gradualmente, misturando até formar uma massa pegajosa.
3. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
4. Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um local aquecido por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
5. Enquanto isso, retire a pele das linguiças e pique-as em pedaços pequenos.
6. Pré-aqueça o forno a 180°C.
7. Após o descanso, divida a massa em duas partes iguais e abra cada uma em um retângulo.
8. Distribua os pedaços de linguiça sobre a massa e enrole, formando dois rolos.
9. Coloque os rolos em uma assadeira untada e deixe descansar por mais 20 minutos.
10. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30-40 minutos, ou até que os pães estejam dourados e cozidos por dentro.
11. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar.

Montagem:

1. Corte o pão em fatias grossas e sirva acompanhado do molho de ketchup caseiro.

Para deixar a massa desse pão assado bem fofinha, aqui estão algumas dicas:

1. Use fermento fresco ou ativo: Certifique-se de que o fermento que está utilizando esteja fresco e ativo. Se estiver usando fermento biológico seco, verifique a data de validade e siga as instruções de armazenamento do fabricante.
2. Tempo de descanso adequado: Permita que a massa descanse tempo suficiente para que o fermento faça seu trabalho. Geralmente, o tempo de descanso varia de 1 a 2 horas, dependendo das condições de temperatura e umidade do ambiente. A massa deve dobrar de tamanho durante esse período.
3. Amasse bem a massa: É importante amassar a massa o suficiente para desenvolver o glúten, o que ajuda a dar estrutura ao pão e contribui para sua maciez. Sove a massa por cerca de 10 a 15 minutos, até que fique lisa e elástica.

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