Muffin de Cenoura e Gengibre

Ingredientes

• 2 cenouras médias, raladas
  
• 1 colher (chá) de gengibre fresco e ralado
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

 

• 1/2 colher (chá) de canela em pó
• 1/4 colher (chá) de noz-moscada em pó
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1/4 xícara de óleo vegetal
• 1 ovo
  
• 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
  
• 1/4 colher de chá de sal
  
• 1/2 xícara de iogurte natural

Modo de preparar o muffin de cenoura

1. Preaqueça o forno a 180°C e prepare uma forma de muffin com forminhas de papel.
2. Em uma tigela grande, misture as cenouras raladas, o gengibre ralado, o açúcar mascavo, o óleo vegetal, o ovo e o extrato de baunilha até ficar homogêneo.
3. Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela e a noz-moscada. Misture bem.
4. Adicione a mistura de ingredientes secos à tigela de ingredientes úmidos e mexa até ficar bem incorporado.
5. Acrescente o iogurte à massa e misture até obter uma massa lisa.
6. Distribua a massa igualmente entre as forminhas de papel na forma de muffin.
   
7. Deixe no forno assando por mais ou menos 20 minutos, ou até que um palito inserido no muffin de laranja saia completamente limpo.
8. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de adicionar o cream cheese de laranja.

Cream Cheese de Laranja

Ingredientes

• 200g de cream cheese em temperatura ambiente
• 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de sopa de suco de laranja fresco
  
• 1 colher (chá) de raspas de laranja

Modo de preparo

1. Em uma tigela, bata o cream cheese até ficar cremoso e sem grumos.
2. Adicione o açúcar de confeiteiro, o suco de laranja e as raspas de laranja.
3. Continue batendo até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e o creme esteja leve e fofo.
4. Coloque o cream cheese de laranja em um saco de confeitar ou use uma colher para espalhar generosamente sobre os muffin de cenoura e gengibre já frios.

Aqui estão três benefícios do gengibre, um dos ingredientes principais do seu muffin de cenoura, ao comê-lo:

1. Propriedades anti-inflamatórias: O gengibre contém compostos bioativos que têm propriedades anti-inflamatórias, podendo ajudar a reduzir a inflamação no corpo, aliviar dores e desconfortos associados a doenças inflamatórias.
2. Auxilia na digestão: O gengibre é conhecido por ajudar na digestão, pois estimula o esvaziamento gástrico e o movimento do trato gastrointestinal. Pode ser útil para aliviar desconfortos estomacais, náuseas e indigestão.
3. Potencial antioxidante: O gengibre é rico em antioxidantes, como o gingerol, que podem ajudar a combater o estresse oxidativo no corpo. Esses antioxidantes podem contribuir para a proteção das células contra danos causados por radicais livres.

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