Como fazer um mousse de brigadeiro

Mousse de Brigadeiro

Ingredientes do mousse de brigadeiro

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 100g de chocolate ao leite picado
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1/2 xícara de cacau em pó
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 3 colheres de sopa de água

Modo de Preparo

1. Comece preparando a gelatina: em uma pequena tigela, misture a gelatina em pó com as 3 colheres de sopa de água e reserve.
2. Em uma panela, adicione o leite condensado, o chocolate picado, a manteiga e o cacau em pó. Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente até que o chocolate derreta e a mistura esteja homogênea.
3. Assim que a mistura estiver homogênea, adicione a gelatina hidratada e mexa bem até que esteja completamente incorporada.
4. Retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar até atingir a temperatura ambiente.
5. Enquanto a mistura esfria, bata o creme de leite sem soro em uma tigela grande até obter picos firmes.
6. Quando a mistura de chocolate estiver completamente fria, adicione-a à tigela com o creme de leite batido e misture delicadamente até obter uma mistura homogênea e aerada.
7. Distribua o mousse em taças individuais ou em um refratário grande.
8. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que a mousse esteja firme.
9. Antes de servir, decore com raspas de chocolate ou granulado, se desejar.

Dicas para Preparar o Mousse de Brigadeiro:

1. Escolha do Chocolate: Opte por um chocolate de boa qualidade para obter um sabor mais rico e sofisticado. O chocolate ao leite é ideal para esta receita, mas você também pode experimentar com chocolate meio amargo para um toque mais intenso.
2. Cuidado ao Derreter o Chocolate: Ao derreter o chocolate junto com os outros ingredientes, mantenha o fogo baixo e mexa constantemente para evitar queimá-lo. O calor excessivo pode alterar a textura e o sabor do chocolate, comprometendo o resultado final do mousse.
3. Hidratação da Gelatina: Certifique-se de hidratar corretamente a gelatina em pó antes de adicioná-la à mistura de chocolate. Isso garante que ela se dissolva completamente e ajude a firmar a textura do mousse.
4. Tempo de Geladeira: Deixe o mousse na geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir, ou até que esteja completamente firme. Isso permite que os sabores se desenvolvam plenamente e que a textura atinja a consistência desejada.

Em suma, o mousse de brigadeiro é uma sobremesa clássica que nunca decepciona. Seja para uma festa especial ou simplesmente para satisfazer um desejo por algo doce, esta receita é uma escolha infalível. Com sua textura delicada, sabor rico e indulgente, e a facilidade de preparo, o mousse de brigadeiro certamente se tornará uma das suas sobremesas favoritas.

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