Como fazer um Molho de Tomate Caseiro

Molho de Tomate Caseiro

Ingredientes

• 1,5 kg de tomates maduros
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média, picada
• 3 dentes de alho, picados
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de açúcar (opcional, para reduzir a acidez)

Modo de Preparo

Preparação dos Tomates:

1. Lave os tomates sob água corrente para remover qualquer sujeira.
2. Faça um corte em forma de X na base de cada tomate.
3. Em uma panela grande, leve água para ferver e mergulhe os tomates por cerca de 1 minuto.
4. Retire os tomates da água fervente e transfira-os imediatamente para uma tigela com água gelada para interromper o cozimento.
5. Retire a pele dos tomates (ela deve sair facilmente por causa do choque térmico) e corte-os em pedaços pequenos, retirando também as sementes.

Preparo do Molho:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
2. Adicione a cebola picada e refogue por alguns minutos, até que fique macia e translúcida.
3. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até que esteja perfumado.
4. Adicione os tomates picados à panela e mexa bem.
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. Se preferir um molho menos ácido, adicione o açúcar neste momento.
7. Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 30-40 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates estejam desmanchando e o molho tenha engrossado.

Finalização:

1. Se desejar, utilize um mixer de mão ou um liquidificador para triturar o molho até obter a consistência desejada.
2. Prove e ajuste o tempero, se necessário.
3. Se preferir um molho mais suave, você pode coá-lo para remover os pedaços de tomate e obter uma textura mais homogênea.

Armazenamento:

1. Deixe o molho esfriar completamente antes de transferi-lo para potes de vidro esterilizados.
2. Armazene na geladeira por até uma semana ou congele em porções para uso futuro.

Na hora de escolher os tomates para preparar seu molho caseiro ou qualquer outra receita, é importante selecionar os melhores para garantir sabor e qualidade. Aqui estão algumas dicas úteis para escolher os tomates perfeitos:

1. Aparência: Procure por tomates que tenham uma cor vermelha vibrante e uniforme. Evite os que apresentam manchas escuras ou áreas verdes, pois isso pode indicar que não estão completamente maduros.
2. Textura: Os tomates devem ser firmes, mas ceder um pouco à pressão. Evite os muito moles ou enrugados, pois podem estar passados ou começando a estragar.
3. Cheiro: Dê uma boa cheirada nos tomates. Eles devem ter um aroma suave e doce, típico dos tomates maduros. Se não tiverem cheiro ou apresentarem um odor desagradável, é melhor escolher outros.
4. Peso: Os tomates maduros devem parecer pesados para o seu tamanho. Isso geralmente indica que estão cheios de suco e sabor.

Lembrando que a escolha dos tomates certos é fundamental para o sucesso da sua receita. Com essas dicas, você estará pronto para selecionar os melhores tomates e preparar pratos deliciosos e cheios de sabor!

Como fazer uma Polenta Frita de Boteco