Como fazer um macarrão italiano com molho branco

Macarrão Italiano com Molho Branco

Ingredientes

• 300g de macarrão (tipo de sua preferência)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta a gosto
• Noz-moscada ralada (opcional)
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo

Cozinhe o Macarrão:

1. Em uma panela grande, ferva água com sal. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem, até que fique al dente. Escorra e reserve.
2. Prepare o Molho Branco:
3. Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue até ficar levemente dourado e perfumado.
4. Acrescente a farinha de trigo à panela, mexendo sempre para formar um roux (mistura de manteiga e farinha). Cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo constantemente.
5. Gradualmente, despeje o leite na panela, mexendo sempre para evitar a formação de grumos. Continue mexendo até que o molho comece a engrossar e fique homogêneo.
6. Tempere o molho com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Deixe cozinhar por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até atingir a consistência desejada.

Montagem:

1. Misture o macarrão cozido ao molho branco na panela ou sirva o molho sobre o macarrão em pratos individuais.
2. Polvilhe queijo parmesão ralado por cima do macarrão antes de servir, se desejar.

Sirva e Aproveite:

1. Sirva o macarrão italiano com molho branco imediatamente, acompanhado de uma salada fresca e um bom vinho branco, se desejar.

Aqui estão algumas dicas para obter o melhor resultado ao cozinhar a massa do macarrão:

1. Água abundante e salgada: Use uma panela grande o suficiente e encha-a com bastante água. É importante que a água esteja bem salgada, como a água do mar, para temperar a massa durante o cozimento.
2. Aqueça a água: Antes de adicionar a massa, certifique-se de que a água está fervendo vigorosamente. Isso ajuda a evitar que a massa grude e cozinhe de maneira mais uniforme.
3. Mexa no início: Assim que adicionar o macarrão à água fervente, mexa suavemente para evitar que grude no fundo da panela e entre em contato com o calor de maneira uniforme.
4. Cozinhe até ficar al dente: Verifique o tempo de cozimento recomendado na embalagem da massa e teste a textura alguns minutos antes do tempo indicado. A massa deve estar al dente, ou seja, firme por fora, mas ainda um pouco firme por dentro.
5. Não enxágue: Após escorrer a massa, evite enxaguá-la com água fria, pois isso pode remover o amido que ajuda o molho a aderir. Se estiver preparando uma salada de macarrão, é uma exceção, mas para pratos quentes, é melhor não enxaguar.

Seguindo essas dicas simples, você poderá preparar o macarrão perfeito todas as vezes, garantindo uma refeição deliciosa e satisfatória.

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