Como fazer um Lombo de Porco Assado

Lombo de Porco Assado

Ingredientes

• 1 lombo de porco (aproximadamente 1,5 kg)
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• Sal e pimenta a gosto
• Ervas frescas (alecrim, tomilho, sálvia) para decorar

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela pequena, misture o alho picado, a mostarda, o mel, o azeite de oliva e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Com uma faca afiada, faça pequenos cortes na superfície do lombo de porco, sem cortar até o final.
4. Espalhe a mistura de temperos por todo o lombo, massageando para que os sabores penetrem na carne.
5. Coloque o lombo em uma assadeira e cubra com papel alumínio.
6. Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 1 hora.
7. Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 30 minutos ou até que a carne esteja dourada e cozida por dentro (o tempo pode variar de acordo com o tamanho do lombo).
8. Quando estiver pronto, retire o lombo do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar.
9. Decore com ervas frescas antes de servir.

Acompanhamento: Purê de Batatas

Ingredientes

• 4 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de leite
• Sal e pimenta a gosto
• Noz-moscada ralada (opcional)

Modo de Preparo

1. Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias.
2. Escorra as batatas e amasse-as com um espremedor ou um garfo.
3. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo.
4. Adicione as batatas amassadas na panela e misture bem com a manteiga.
5. Aos poucos, adicione o leite, mexendo continuamente até obter uma consistência cremosa.
6. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
7. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre, até que o purê esteja aquecido.
8. Sirva o purê de batatas quente, acompanhando o lombo de porco assado.

Aqui estão algumas dicas para garantir o sucesso ao preparar o lombo de porco assado com purê de batatas:

1. Escolha um bom lombo de porco: Opte por um lombo fresco e de boa qualidade, de preferência com uma camada uniforme de gordura. Isso garantirá que a carne fique suculenta e macia durante o cozimento.
2. Marine o lombo com antecedência: Para obter o máximo de sabor, deixe o lombo marinar na mistura de temperos por pelo menos 1 hora, ou melhor ainda, durante a noite na geladeira. Isso permite que os sabores se intensifiquem e penetrem na carne.
3. Tempo e temperatura do forno: Asse o lombo em fogo médio (aproximadamente 180°C) por tempo suficiente para que a carne cozinhe uniformemente, mas sem ressecar. Cubra com papel alumínio durante parte do tempo de cozimento para evitar que a parte de cima queime antes da carne estar pronta.

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