Leite de Coco Caseiro

Ingredientes

• 2 xícaras de coco ralado
• 4 xícaras de água quente

Modo de preparo

1. Coloque o coco ralado em um liquidificador.
2. Adicione a água quente e deixe descansar por cerca de 10 minutos para amolecer o coco.
3. Bata a mistura em alta velocidade por cerca de 2-3 minutos, até obter uma mistura homogênea.
4. Coe a mistura usando um pano de musselina, coador de café ou peneira fina para extrair o líquido, o leite de coco.
5. Armazene o leite de coco em um recipiente hermético na geladeira por até 4-5 dias.

Fique agora, com uma maravilha da culinária: o delicioso arroz doce com o leite de coco que acabamos de te passar a receita logo acima!

Uma combinação maravilhosa, ainda mais quando se serve esse delicioso arroz doce com a canela em pó polvilhada por cima!

Arroz Doce com Leite de Coco

Ingredientes

• 1 xícara de arroz branco
• 2 xícaras de leite de coco
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de açúcar
  
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
• Pitada de sal
• Canela em pó (para polvilhar)

Modo de preparo

1. Lave o arroz e escorra.
2. Em uma panela, combine o arroz, leite de coco, leite, açúcar e sal. Leve ao fogo médio.
3. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o arroz ficar macio e o líquido ser absorvido, cerca de 20-25 minutos.
   
4. Tire do fogo e coloque a essência de baunilha e misture muito bem.
5. Deixe que o arroz doce com coco esfrie por mais ou menos 5 minutos antes que o sirva.
6. Coloque a canela em pó por cima do delicioso arroz doce com coco na hora que for servir.

Fique abaixo, com uma deliciosa receita de uma salada de frutas, com frutas exclusivamente tropicais, que combinam perfeitamente quando servidas junto com o leite de coco, que pode ser usado como cobertura da salada de frutas.

Frutas Tropicais

Ingredientes

• 1 abacaxi pequeno, descascado e cortado em pedaços
• 1 kiwi, descascado e fatiado
• 1 manga madura, que esteja descascada e cortada em pequenos cubos.
• Folhas de hortelã fresca para decorar

Modo de preparo

1. Misture as frutas tropicais em uma tigela.
2. Decore com folhas de hortelã fresca.
3. Sirva a salada de frutas ao lado do arroz doce.

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