Como fazer um leite condensado caseiro

Receita de Leite Condensado Caseiro

Ingredientes

• 1 litro de leite integral
• 2 xícaras de açúcar refinado
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, despeje o leite integral.
2. Adicione o açúcar refinado e misture bem até dissolver completamente.
3. Leve ao fogo médio-alto e deixe ferver, mexendo constantemente para evitar que o leite queime no fundo da panela.
4. Assim que começar a ferver, abaixe o fogo para médio-baixo e continue mexendo frequentemente para não grudar.
5. Deixe cozinhando por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que o leite reduza pela metade e adquira uma consistência mais grossa, semelhante ao leite condensado.
6. Após o tempo indicado, adicione a manteiga sem sal e misture bem até incorporar.
7. Desligue o fogo e deixe o esfriar completamente antes de usar ou armazenar em um recipiente hermético na geladeira.

Receita de Brigadeiro de Leite Condensado Caseiro

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado caseiro (aproximadamente 400g)
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• Chocolate granulado (opcional, para decorar)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, adicione o leite condensado caseiro, o cacau em pó e a manteiga sem sal.
2. Leve ao fogo médio-baixo e mexa constantemente, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela e atinja o ponto de brigadeiro.
3. Retire do fogo e transfira o brigadeiro para um prato untado com manteiga ou margarina, deixando esfriar completamente.
4. Após esfriar, com as mãos untadas com manteiga, modele pequenas porções da massa em formato de bolinhas.
5. Passe as bolinhas de brigadeiro no chocolate granulado, se desejar, para decorar.
6. Coloque as bolinhas em forminhas de papel e sirva a seguir.

Há várias vantagens em fazer leite condensado caseiro em vez de comprar o produto pronto. Abaixo estão algumas das principais vantagens:

1. 1. Controle dos Ingredientes: Ao preparar o leite condensado em casa, você tem controle total sobre os ingredientes utilizados. Isso significa que você pode escolher usar leite fresco, açúcar de boa qualidade e manteiga sem sal, evitando aditivos artificiais ou conservantes frequentemente encontrados em versões industrializadas.
   2. Personalização: Fazendo o leite condensado em casa, você pode ajustar a doçura de acordo com suas preferências pessoais. Se preferir um sabor mais suave ou mais intenso, basta ajustar a quantidade de açúcar de acordo com o seu gosto.
   3. Sabor Fresco e Natural: O leite condensado caseiro tem um sabor mais fresco e natural em comparação com o produto industrializado. O processo de preparação em casa preserva melhor os aromas e sabores naturais dos ingredientes, resultando em um produto final mais saboroso.
   4. Economia: Fazer leite condensado em casa pode ser mais econômico a longo prazo, especialmente se você costuma utilizar esse ingrediente com frequência em suas receitas. Os ingredientes básicos para prepará-lo geralmente são acessíveis e rendem uma quantidade considerável de leite condensado.