Como fazer um Escondidinho de Frango

Escondidinho de Frango

Ingredientes Escondidinho de Frango

• 500g de peito de frango desfiado
• 3 batatas médias
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 1/2 xícara de milho verde
• 1/2 xícara de ervilha
• 100g de queijo muçarela ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro verde picado para finalizar

Modo de preparo do Escondidinho de Frango

1. Preparo do frango:
   • Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
   • Adicione o frango desfiado e deixe refogar por alguns minutos.
   • Acrescente o tomate picado, o molho de tomate, o milho verde e a ervilha. Tempere com sal e pimenta a gosto.
   • Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
   • Desligue o fogo e reserve.
2. Preparo das batatas:
   • Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos.
   • Cozinhe as batatas em água fervente com um pouco de sal até que fiquem macias.
   • Escorra as batatas e amasse-as com um garfo ou passe por um espremedor, formando um purê. Adicione a manteiga e misture bem até que a manteiga derreta e o purê fique cremoso. Reserve.
3. Montagem:
   • Em um refratário untado com um pouco de azeite, espalhe metade do purê de batatas no fundo.
   • Em seguida, coloque o refogado de frango sobre o purê.
   • Cubra o frango com o restante do purê, espalhando-o uniformemente.
   • Por cima, distribua o queijo muçarela ralado.
   • Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
   • Retire o Escondidinho de Frango do forno, polvilhe cheiro verde picado por cima para finalizar e sirva quente.

Acompanhamento: Salada Verde com Molho de Mostarda e Mel

Ingredientes

• 4 xícaras de folhas verdes (alface, rúcula, agrião, espinafre)
• 1/2 xícara de tomate cereja cortado ao meio
• 1/4 de xícara de nozes picadas
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de mel
• Suco de 1/2 limão
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Preparo da salada:
   • Lave bem as folhas verdes e rasgue-as em pedaços menores.
   • Em uma tigela grande, coloque as folhas verdes, os tomates cereja e as nozes picadas. Misture delicadamente e reserve.
2. Preparo do molho:
   • Em um recipiente pequeno, misture o azeite de oliva, a mostarda Dijon, o mel e o suco de limão.
   • Tempere com sal e pimenta a gosto e mexa bem até obter uma mistura homogênea.
3. Montagem:
   • Na hora de servir, regue a salada com o molho preparado e misture bem para incorporar.
   • Sirva a salada como acompanhamento do escondidinho de frango.

Espero que goste dessa combinação deliciosa! Se precisar de mais alguma coisa, estou à disposição.