Como fazer um escondidinho de carne seca

Escondidinho de Carne Seca

Ingredientes

• 500g de carne seca
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 500g de mandioca
• 1 xícara de leite
• Sal e pimenta a gosto
• Queijo coalho ralado para finalizar

Modo de Preparo

1. Comece dessalgando a carne seca. Para isso, coloque-a de molho em água na geladeira por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes durante esse período.
2. Após dessalgar, cozinhe a carne em água fervente por aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja macia. Escorra a água e desfie a carne.
3. Em uma panela, aqueça uma colher de manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem.
4. Adicione a carne desfiada ao refogado e deixe cozinhar por alguns minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Enquanto isso, cozinhe a mandioca em água fervente até que esteja bem macia. Escorra a água e amasse a mandioca, formando um purê. Adicione o leite e a manteiga restante, misturando bem até obter uma consistência cremosa. Tempere com sal a gosto.
6. Em um refratário, espalhe uma camada do purê de mandioca no fundo. Por cima, adicione a carne refogada. Cubra com outra camada de purê.
7. Finalize com queijo coalho ralado por cima do escondidinho e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que o queijo esteja gratinado.

Acompanhamento de Vinagrete

Ingredientes

• 2 tomates picados
• 1 cebola picada
• 1/2 pimentão verde picado
• 1/2 pimentão vermelho picado
• Cheiro verde a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de vinagre
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture os tomates, a cebola, os pimentões e o cheiro verde.
2. Tempere a mistura com azeite, vinagre, sal e pimenta, misturando bem para incorporar os sabores.
3. Deixe o vinagrete descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que os sabores se intensifiquem.

Sirva o escondidinho de carne seca acompanhado do vinagrete e bom apetite!