Como fazer um escondidinho de bacalhau delicioso

Escondidinho de Bacalhau

Ingredientes do escondidinho de bacalhau

• 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 1kg de batatas
• 2 cebolas picadas
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 1 lata de creme de leite
• 200g de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa picada para decorar

Modo de Preparo do escondidinho de bacalhau

1. Comece preparando as batatas: descasque-as, corte-as em pedaços e cozinhe em água fervente com sal até ficarem macias. Depois, escorra e amasse as batatas até obter um purê liso. Reserve.
2. Enquanto as batatas cozinham, aqueça metade do azeite em uma frigideira grande e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
3. Adicione o bacalhau desfiado à frigideira e refogue por alguns minutos, mexendo bem para misturar os sabores. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Pré-aqueça o forno a 180°C.
5. Em um refratário untado com azeite, faça uma camada com metade do purê de batatas.
6. Espalhe o bacalhau refogado sobre o purê de batatas no refratário.
7. Cubra o bacalhau com o restante do purê de batatas, nivelando bem a superfície.
8. Regue o escondidinho com o restante do azeite de oliva e distribua o creme de leite por cima.
9. Polvilhe o queijo parmesão ralado sobre o escondidinho.
10. Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e o escondidinho aquecido por completo.
11. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
12. Finalize polvilhando salsa picada por cima e sirva quente.

Para preparar um escondidinho de bacalhau perfeito, algumas dicas são fundamentais:

1. Escolha do bacalhau: Opte por um bacalhau de boa qualidade e dessalgado corretamente. Isso garantirá que o prato final não fique excessivamente salgado.
2. Desfiamento adequado: Desfie o bacalhau em pedaços médios, garantindo que ele esteja uniforme e não muito fino, para manter sua textura e sabor característicos.

Acompanhamento – Arroz de Brócolis

Ingredientes

• 1 xícara de arroz
• 2 xícaras de água
• 1 maço de brócolis
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Lave bem o arroz em água corrente e escorra.
2. Em uma panela, coloque o arroz e a água. Tempere com sal a gosto e leve ao fogo médio até ferver.
3. Quando ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e toda a água tenha sido absorvida.
4. Enquanto o arroz cozinha, lave e corte os brócolis em floretes.
5. Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio e adicione os brócolis. Refogue por alguns minutos até que fiquem macios, mas ainda crocantes.
6. Misture os brócolis refogados ao arroz cozido e misture delicadamente.
7. Sirva o arroz de brócolis quente como acompanhamento do escondidinho de bacalhau.

Espero que goste desta combinação deliciosa! Bom apetite!

Em suma, o escondidinho de bacalhau e o arroz de brócolis são exemplos brilhantes da diversidade e versatilidade da culinária brasileira. Combinando ingredientes simples, mas cuidadosamente selecionados, e técnicas de preparo que ressaltam o melhor de cada elemento, essas receitas encantam paladares e aquecem corações.

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