Como fazer um enroladinho de bacalhau

Enroladinho de Bacalhau

Ingredientes do Enroladinho de Bacalhau

• 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 500g de batata
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados

• 1/2 xícara de salsinha picada
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparo do Enroladinho de Bacalhau

1. Se o bacalhau estiver salgado, deixe-o de molho em água na geladeira por 24 horas, trocando a água pelo menos 3 vezes.
2. Após dessalgado, cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 5 minutos. Escorra e desfie.
3. Descasque as batatas, corte-as em pedaços e cozinhe em água fervente até ficarem macias.
4. Escorra as batatas e amasse-as em um purê.
5. Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
6. Adicione o bacalhau desfiado ao refogado e mexa bem.
7. Acrescente o purê de batatas, a salsinha picada, a farinha de trigo, o sal e a pimenta. Misture tudo até obter uma massa homogênea.
8. Com a massa pronta, pegue pequenas porções e modele os enroladinhos.
9. Em uma frigideira, aqueça óleo em quantidade suficiente para fritar os enroladinhos.
10. Frite os enroladinhos em óleo quente até ficarem dourados e crocantes por fora.
11. Retire os enroladinhos da frigideira e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
12. Sirva o Enroladinho de Bacalhau quente, acompanhado de molho de pimenta ou maionese verde.

Salada de Rúcula com Tomate Cereja e Molho de Mostarda e Mel

Ingredientes

• 200g de rúcula
• 200g de tomate cereja cortados ao meio
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Preparo da Salada:
2. Lave bem a rúcula e os tomates cereja.
3. Em uma tigela grande, misture a rúcula e os tomates cereja.
4. Preparo do Molho:
5. Em uma tigela pequena, misture a mostarda, o mel, o vinagre balsâmico, o azeite de oliva, o sal e a pimenta até obter um molho homogêneo.
6. Servindo:
7. Regue a salada com o molho preparado e misture bem.
8. Sirva a salada como acompanhamento dos enroladinhos de bacalhau.

Dica: Você pode também servir os enroladinhos de bacalhau com arroz branco ou purê de mandioca, conforme sua preferência. Bom apetite!