Como fazer um Empadão de Fricassê

Empadão de Fricassê

Ingredientes

• 500g de peito de frango desfiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata de milho verde
• 1 lata de ervilha
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara de molho branco
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• Sal e pimenta a gosto
• Massa de empadão (você pode usar a massa pronta ou preparar em casa)

Modo de Preparo

Preparando o Frango:

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até dourarem.
2. Adicione o frango desfiado e deixe dourar por alguns minutos.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Acrescente o milho verde e a ervilha escorridos, mexendo bem.
5. Adicione o molho branco e misture até ficar homogêneo.
6. Por último, acrescente o creme de leite e mexa bem. Reserve.

Montagem:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Em uma forma de empadão, coloque metade da massa no fundo e nas laterais, reservando a outra metade para a cobertura.
3. Despeje o recheio de frango preparado sobre a massa na forma.

Finalizando:

1. Cubra o recheio com o restante da massa, fazendo furinhos na parte de cima para que o vapor saia durante o cozimento.
2. Leve ao forno preaquecido por cerca de 30-40 minutos, ou até que a massa esteja dourada.
3. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Acompanhamento: Salada de Batata Gratinada

Ingredientes

• 4 batatas médias
• 1 cebola média picada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de creme de leite
• 1 xícara de queijo mussarela ralado
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo

Preparando as Batatas:

1. Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas.
2. Cozinhe as batatas em água fervente com sal por cerca de 5 minutos, até ficarem levemente macias. Escorra e reserve.

Preparando o Molho:

1. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até dourar.
2. Adicione o creme de leite, o queijo mussarela e o queijo parmesão.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto, mexendo até obter um molho cremoso.

Montagem:

1. Em um refratário untado, faça uma camada de batatas.
2. Cubra com parte do molho preparado.
3. Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com o molho por cima.

Finalizando:

1. Polvilhe mais queijo parmesão ralado por cima.
2. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20-25 minutos, ou até gratinar.
3. Retire do forno, decore com salsinha picada e sirva quente.

Dicas para Preparar o Empadão de Frango Fricassê com Salada de Batata Gratinada:

1. Use Frango Fresco e Desfie na Hora: Para obter o melhor sabor e textura, prefira utilizar peito de frango fresco e desfie-o na hora de preparar o fricassê. Isso garantirá que a carne fique suculenta e macia, além de potencializar o sabor do prato.
2. Tempere o Frango com Antecedência: Para realçar o sabor do frango, tempere-o com sal, pimenta e outros temperos de sua preferência pelo menos 30 minutos antes de começar a cozinhar. Isso permitirá que os temperos penetrem na carne, proporcionando um sabor mais rico e equilibrado.

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