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Veja a receita completa e detalhada logo abaixo:
Doce de Leite de Corte
Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 2 xícaras de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
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Modo de Preparo
- Em uma panela grande, misture o leite e o açúcar.
- Leve ao fogo médio e mexa constantemente até o açúcar dissolver completamente.
- Quando começar a ferver, adicione a manteiga e a essência de baunilha, se estiver usando.
- Continue mexendo o doce de leite, reduzindo o fogo para médio-baixo para evitar que grude no fundo da panela.
- Cozinhe por cerca de 1 hora e 30 minutos, mexendo de vez em quando, até que o doce de leite atinja o ponto desejado.
- O ponto ideal é quando o doce estiver cremoso e com uma cor caramelizada.
- Para verificar o ponto, faça o teste da colher: coloque um pouco de doce de leite em uma colher e observe se ele está espesso o suficiente para não escorrer facilmente.
- Assim que atingir o ponto desejado, desligue o fogo e despeje o doce de leite em uma forma untada com manteiga.
- Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de cortar em pedaços.
- Depois de frio, corte em quadrados ou retângulos do tamanho desejado.
- Armazene em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até uma semana.
Doce de Leite Cremoso Sem Açúcar
Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara de adoçante culinário (de preferência, sucralose)
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, misture o leite, a essência de baunilha e o sal.
- Leve ao fogo médio e deixe ferver, mexendo ocasionalmente para evitar que o leite grude no fundo da panela.
- Assim que ferver, reduza o fogo para médio-baixo e adicione o adoçante culinário.
- Continue cozinhando o doce de leite, mexendo constantemente, por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que ele atinja a consistência desejada.
- O doce de leite estará pronto quando estiver cremoso e levemente espesso.
- Desligue o fogo e deixe esfriar antes de transferi-lo para um recipiente de armazenamento.
- Guarde na geladeira por até uma semana.
O doce de leite sem açúcar oferece uma série de benefícios para aqueles que buscam uma opção mais saudável sem abrir mão do prazer de uma sobremesa deliciosa. Abaixo estão alguns dos principais benefícios desse tipo de doce:
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- Redução do Consumo de Açúcar: Como o próprio nome sugere, o doce de leite sem açúcar é preparado sem adição de açúcar refinado, o que o torna uma excelente escolha para aqueles que desejam reduzir a ingestão de açúcar em sua dieta.
- Controle do Peso: Ao eliminar o açúcar refinado da receita, o doce de leite sem açúcar tende a ter menos calorias do que sua versão tradicional, tornando-se uma opção mais adequada para quem está buscando controlar o peso ou seguir uma dieta equilibrada.
- Opção para Diabéticos: Por não conter açúcar, o doce de leite sem açúcar é uma alternativa segura e saborosa para pessoas com diabetes, permitindo-lhes desfrutar de uma sobremesa sem comprometer o controle da glicemia.
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