Confira a receita abaixo:
Doce de Leite Argentino
Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 300g de açúcar refinado
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de Preparo
- Preparação inicial: Em uma panela grande, despeje o leite integral e adicione o açúcar refinado. Mexa bem para dissolver o açúcar no leite.
- Aquecimento inicial: Leve a panela ao fogo médio e mexa constantemente até que a mistura comece a ferver.
- Adição do bicarbonato de sódio: Assim que começar a ferver, adicione o bicarbonato de sódio. Esta etapa é importante para auxiliar na caramelização do açúcar e dar a consistência característica do doce de leite.
- Cozimento: Continue mexendo o doce de leite em fogo médio-baixo. O segredo está na paciência e na atenção constante para evitar que o doce grude no fundo da panela. O processo pode levar de 1 hora e meia a 2 horas, dependendo da quantidade de doce que está sendo preparada.
- Adição da essência de baunilha: Quando o doce de leite estiver atingindo a consistência desejada, adicione a essência de baunilha e misture bem.
- Ponto de consistência: Para verificar se o doce de leite está pronto, faça o teste da colher: pegue um pouco do doce com uma colher e despeje de volta na panela. Se ele escorrer lentamente e formar uma trilha no fundo da panela, está no ponto.
- Resfriamento: Desligue o fogo e deixe o doce de leite argentino esfriar completamente antes de transferi-lo para potes de vidro esterilizados.
- Armazenamento: Guarde o doce de leite na geladeira por até duas semanas. Sirva com pães, bolos, biscoitos ou simplesmente saboreie puro!
Espero que você aprecie este delicioso doce de leite argentino feito em casa!
Em resumo, o doce de leite argentino é mais do que apenas uma sobremesa; é uma expressão de amor, tradição e cultura. Ao mergulhar na arte de prepará-lo em casa, você não apenas satisfaz seu paladar, mas também se conecta com uma tradição gastronômica rica e vibrante. Então, reúna seus ingredientes e embarque em uma jornada culinária para descobrir o verdadeiro sabor da Argentina.
Dicas para Preparar o Doce de Leite Argentino:
- Escolha dos Ingredientes: Opte por leite integral de qualidade e açúcar refinado para obter um doce de leite cremoso e saboroso. Ingredientes frescos garantem um resultado final de alta qualidade.
- Atenção ao Fogo: Mantenha o fogo em temperatura média-baixa durante todo o processo de cozimento. Fogo muito alto pode queimar o doce, enquanto fogo muito baixo prolongará excessivamente o tempo de preparo.
- Mexa Constantemente: A chave para um doce de leite perfeito está em mexer constantemente a mistura durante o cozimento. Isso ajuda a evitar que o doce grude no fundo da panela e queime.
- Teste da Colher: Para verificar o ponto do doce de leite, utilize o teste da colher: mergulhe uma colher na mistura e veja se o doce escorre lentamente, formando uma trilha no fundo da panela. Essa é a consistência desejada
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