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Confira essa receita deliciosa logo abaixo:
Curau de Corte da Fazenda
Ingredientes
- 6 espigas de milho verde
- 1 litro de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 pitada de sal
- Canela em pó para polvilhar (opcional)
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Modo de Preparo
- Comece retirando os grãos de milho das espigas. Para isso, segure a espiga na posição vertical e com uma faca afiada, corte os grãos de cima para baixo. Repita o processo até retirar todos os grãos.
- No liquidificador, bata os grãos de milho com o leite até obter uma mistura homogênea.
- Passe a mistura por uma peneira fina, coando o líquido para remover os resíduos de milho e obter um líquido mais fino.
- Transfira o líquido coado para uma panela e adicione o açúcar e o sal.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que comece a ferver.
- Reduza o fogo e continue cozinhando por cerca de 20 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o curau esteja cremoso e com uma consistência mais espessa.
- Desligue o fogo e transfira o curau para uma travessa ou refratário.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
- Na hora de servir, polvilhe canela em pó por cima, se desejar.
Bolo de Pamonha
Ingredientes
- 4 espigas de milho verde
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Queijo coalho em cubinhos (opcional)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e fubá.
- Retire os grãos de milho das espigas e bata no liquidificador com os ovos, o açúcar, o leite e o óleo, até obter uma mistura homogênea.
- Transfira a mistura para uma tigela e adicione o fubá, misturando bem até incorporar.
- Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
- Despeje a massa na forma untada e, se desejar, distribua os cubinhos de queijo coalho sobre a massa.
- Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
- Sirva o bolo de pamonha em fatias acompanhado de um café fresquinho ou um chá de sua preferência. Enjoy!
Aqui estão algumas dicas para garantir que seu Curau de Corte da Fazenda seja um sucesso:
- Escolha os melhores ingredientes: Opte por milho verde fresco e maduro para garantir um sabor mais intenso e doce ao curau. O leite fresco também contribui para uma textura mais cremosa.
- Coagem cuidadosa: Após bater a mistura de milho com o leite, passe-a por uma peneira fina ou um tecido de voal para remover qualquer resíduo sólido e obter um líquido mais suave.
- Atenção ao ponto de cozimento: Cozinhe o curau em fogo médio-baixo, mexendo constantemente, para evitar que grude no fundo da panela e para garantir que atinja a consistência desejada, cremosa e ligeiramente espessa.
- Resfriamento adequado: Após o cozimento, deixe o curau esfriar em temperatura ambiente antes de transferi-lo para a geladeira. Isso ajuda a firmar a textura e a intensificar os sabores.
Com essas dicas, seu Curau de Corte da Fazenda será um verdadeiro sucesso e encantará todos os seus convidados com seu sabor e cremosidade irresistíveis.
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