Como fazer um croissant delicioso

Ingredientes para a massa

• 500g de farinha de trigo
• 10g de sal
• 60g de açúcar

• 10g de fermento biológico seco
• 250ml de leite morno
• 250g de manteiga sem sal, gelada

Ingredientes para finalizar o croissant

• 1 ovo batido (para pincelar)
• Açúcar de confeiteiro (opcional)

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o açúcar. Em seguida, adicione o fermento biológico seco e misture bem.
2. Faça um buraco no centro da mistura seca e despeje o leite morno. Misture com uma colher até formar uma massa pegajosa.
3. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove-a por cerca de 10 minutos, até que fique macia e elástica. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha durante o processo de sova, mas tenha cuidado para não adicionar muito, pois a massa deve permanecer macia.
4. Forme a massa em uma bola, cubra-a com um pano de prato limpo e deixe-a descansar por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
5. Enquanto a massa descansa, coloque a manteiga gelada entre duas folhas de papel manteiga e abra-a com um rolo até obter um retângulo de aproximadamente 1 cm de espessura. Em seguida, leve a manteiga para a geladeira para mantê-la fria.
6. Após o descanso da massa, transfira-a para uma superfície levemente enfarinhada e abra-a com um rolo em um retângulo de cerca de 1 cm de espessura.
7. Retire a manteiga gelada da geladeira e coloque-a no centro da massa aberta. Dobre as laterais da massa sobre a manteiga, envolvendo-a completamente.
8. Com a dobra voltada para cima, abra a massa com um rolo em um retângulo comprido. Dobre a massa em três partes, como um envelope.
9. Gire a massa 90 graus e repita o processo de abertura e dobra mais duas vezes. Isso ajudará a criar camadas de massa folhada.
10. Após a terceira dobra, envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora, ou até que esteja firme.
11. Preaqueça o forno a 200°C.
12. Retire a massa da geladeira e, com o rolo, abra-a em um retângulo de aproximadamente 5 mm de espessura.
13. Corte triângulos de massa e enrole-os, começando pela base larga até a ponta. Curve levemente as pontas para formar o formato clássico de croissant.
14. Coloque os croissants em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles para que possam crescer. Deixe-os descansar por cerca de 30 minutos.
15. Pincele cada croissant com o ovo batido.
16. Asse os croissants no forno preaquecido por cerca de 15-20 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes.
17. Após assar, retire os croissants do forno e deixe-os esfriar em uma grade.
18. Se desejar, polvilhe os croissants com açúcar de confeiteiro antes de servir.

Aproveite seus deliciosos croissants caseiros! Eles são melhores quando servidos frescos e ainda quentes do forno. Você também pode rechear os croissants com chocolate, geleia ou qualquer outro recheio de sua preferência antes de enrolá-los, para obter diferentes variações. Bom apetite!