Como fazer um Creme de Repolho

Creme de Repolho

Ingredientes

• 1 repolho médio
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 xícaras de caldo de legumes ou frango
• 1 xícara de creme de leite
• Sal e pimenta a gosto
• Noz-moscada ralada (opcional)

Modo de preparo

1. Preparação do Repolho:
   • Remova as folhas externas do repolho e corte-o ao meio. Retire o miolo duro e corte as metades em fatias finas.
2. Refogando:
   • Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, refogando até ficarem macios e levemente dourados, por cerca de 5 minutos.
3. Cozinhando o Repolho:
   • Adicione as fatias de repolho à panela e mexa para misturar com a cebola e o alho. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Adição do Caldo:
   • Despeje o caldo de legumes ou frango sobre o repolho na panela. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até que o repolho esteja macio.
5. Liquidificação:
   • Após o repolho estar bem cozido, retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco. Em seguida, use um liquidificador ou um mixer de mão para transformar a mistura em um creme liso.
6. Finalização:
   • Retorne o creme de repolho à panela em fogo baixo. Misture o creme de leite, mexendo até ficar bem incorporado. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Ajuste os temperos conforme necessário.
7. Servindo:
   • Sirva o creme de repolho quente, acompanhando com uma pitada adicional de pimenta do reino moída na hora, se desejar. É uma ótima opção para servir como acompanhamento de carnes assadas, frango grelhado ou peixe.

Dicas para Preparar Creme de Repolho Perfeito:

1. Escolha do Repolho: Opte por um repolho fresco e firme, de preferência com folhas externas bem verdinhas e sem sinais de murchamento. Isso garantirá que o creme tenha uma textura suave e um sabor mais pronunciado.
2. Corte Uniforme: Ao fatiar o repolho, procure cortar as tiras de forma uniforme para garantir que cozinhem por igual. Isso ajudará a obter um creme de consistência homogênea.
3. Refogue Bem os Aromáticos: Certifique-se de refogar a cebola e o alho até que fiquem macios e levemente dourados. Esse passo é importante para desenvolver os sabores e criar uma base aromática rica para o creme.
4. Não Pule o Tempo de Cozimento: Deixe o repolho cozinhar pelo tempo indicado na receita, até que esteja bem macio. Isso garantirá que ele possa ser facilmente transformado em um creme suave e cremoso.
5. Tempere com Sabedoria: Experimente o creme enquanto estiver preparando e ajuste os temperos conforme seu gosto pessoal. Além do sal e da pimenta, uma pitada de noz-moscada pode adicionar um toque extra de sabor.

Com estas dicas simples, você estará pronto para preparar um creme de repolho perfeito toda vez, garantindo um acompanhamento delicioso e reconfortante em suas refeições. Experimente e aproveite!