Como fazer um charuto de repolho maravilhoso

Ingredientes para o Charuto de Repolho

– 1 repolho grande
– 500g de carne moída (patinho ou acém)
– 1 xícara de arroz cru, lavado e escorrido
– 1 cebola média picada
– 2 dentes de alho picados
– 1/4 de xícara de salsinha picada
– 1 colher de chá de pimenta-do-reino
– 1 colher de chá de cominho (opcional)
– Sal a gosto
– 1 colher de sopa de óleo
– 2 xícaras de molho de tomate
– 1 xícara de água
– Suco de 1 limão (para dar acidez e realçar o sabor)

Modo de Preparo do Charuto de Repolho

**Passo 1: Preparando as Folhas de Repolho

1. Lave o repolho e, com cuidado, retire as folhas externas maiores, tentando mantê-las inteiras.
2. Em uma panela grande com água fervente, escalde as folhas de repolho por aproximadamente 2 minutos, até que fiquem maleáveis e fáceis de manusear. Esse processo vai evitar que as folhas se quebrem na hora de enrolar o charuto.
3. Escorra as folhas e reserve-as sobre um pano limpo ou papel-toalha para secar o excesso de água.

**Passo 2: Preparando o Recheio do Charuto de Repolho

1. Em uma tigela grande, coloque a carne moída e adicione o arroz cru, a cebola picada, o alho picado, a salsinha, a pimenta-do-reino, o cominho (opcional) e o sal.
2. Misture bem todos os ingredientes com as mãos, amassando a carne para incorporar os temperos ao arroz. Esse recheio será responsável pelo sabor e suculência do charuto de repolho.

**Passo 3: Montando os Charutos

1. Pegue uma folha de repolho e coloque uma colherada generosa do recheio no centro.
2. Dobre as laterais da folha sobre o recheio e, em seguida, enrole-a cuidadosamente, formando um “charuto”. Repita o processo com todas as folhas até que todo o recheio tenha sido usado.
3. Se algumas folhas forem pequenas, sobreponha duas para garantir que o recheio fique bem envolvido.

**Passo 4: Cozinhando os Charutos de Repolho

1. Em uma panela grande e funda, aqueça o óleo e espalhe um pouco do molho de tomate no fundo.
2. Arrume os charutos de repolho na panela, um ao lado do outro, formando camadas se necessário.
3. Misture o restante do molho de tomate com a água e o suco de limão, e despeje essa mistura sobre os charutos. O molho deve cobrir ou quase cobrir os charutos.
4. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e o molho tenha apurado. Durante o cozimento, verifique o nível de líquido e acrescente um pouco mais de água se necessário, para que os charutos não sequem.

Dicas para um Charuto de Repolho Perfeito

– **Escolha do Repolho**: Prefira um repolho de tamanho médio a grande, com folhas largas e inteiras. Isso facilita na hora de escaldar e enrolar os charutos, evitando que as folhas rasguem.

– **Molho de Tomate**: O molho de tomate é essencial para o cozimento do charuto de repolho, pois dá sabor e ajuda a cozinhar o arroz. Se preferir, você pode adicionar alguns pedaços de tomate fresco para um molho mais natural.

– **Toque de Limão**: O suco de limão dá um toque ácido ao molho, que é característico dessa receita. Se desejar, você pode substituir o limão por algumas gotas de vinagre branco.

– **Congelamento**: O charuto de repolho pode ser congelado já cozido, ideal para quem quer preparar uma quantidade maior e guardar para outras ocasiões. Basta deixar esfriar completamente e armazenar em potes com tampa no freezer por até três meses.

Sugestões de Acompanhamento para o Charuto de Repolho

Para uma refeição completa e ainda mais saborosa, o charuto de repolho pode ser servido com acompanhamentos tradicionais. Confira algumas sugestões:

– **Arroz com Lentilhas**: Um prato simples e muito nutritivo, que complementa bem o charuto e traz um toque especial.

– **Batatas Assadas**: As batatas assadas com ervas são uma ótima escolha, pois adicionam crocância ao prato.

– **Salada Fresca**: Uma salada verde com tomate, pepino e cebola é refrescante e harmoniza bem com o sabor do charuto de repolho.

O charuto de repolho é uma receita clássica, cheia de sabor e história. Seu preparo pode parecer trabalhoso à primeira vista, mas com prática e organização, é possível fazer essa delícia de forma rápida e prática. Seja para um almoço especial ou para um jantar leve e saboroso, o charuto de repolho é uma excelente opção de prato único, rico em nutrientes e com um sabor que agrada a todos.

Experimente essa receita em casa e compartilhe um momento especial com a família ou amigos ao redor de um prato tradicional e cheio de sabor.