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Confira a receita completa e detalhada logo abaixo:
Caldo Verde
Ingredientes:
- 4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 100g de chouriço cortado em rodelas finas
- 200g de couve-galega cortada em tiras finas
- 1,5 litros de caldo de galinha ou água
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
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Modo de Preparo:
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho picados, refogando até ficarem macios e levemente dourados.
- Acrescente as batatas cortadas em cubos e mexa bem.
- Despeje o caldo de galinha ou água na panela, cobrindo as batatas.
- Deixe ferver e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que as batatas estejam macias.
- Com a ajuda de um mixer de mão ou liquidificador, processe a sopa até obter um creme liso. Se preferir uma textura mais grossa, reserve algumas batatas antes de bater.
- Volte a sopa à panela e adicione as rodelas de chouriço. Cozinhe por mais alguns minutos.
- Adicione a couve-galega cortada em tiras finas à sopa e deixe cozinhar por mais 5 minutos, até que a couve esteja macia.
- Tempere com sal e pimenta a gosto, ajustando conforme necessário.
- Sirva quente, regado com um fio de azeite extra virgem.
Acompanhamento: Pão de Alho
Ingredientes:
- 1 baguete francesa
- 4 colheres de sopa de manteiga derretida
- 3 dentes de alho picados
- 1/4 xícara de salsinha fresca picada
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
- Queijo parmesão ralado (opcional)
Modo de Preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida com o alho picado e a salsinha.
- Corte a baguete em fatias, mas sem separar completamente as fatias.
- Pincele generosamente a mistura de manteiga e alho entre as fatias de pão.
- Polvilhe sal, pimenta e queijo parmesão ralado (se desejar) sobre o pão.
- Envolva o pão em papel alumínio e leve ao forno por cerca de 10 minutos, até que o pão esteja crocante e levemente dourado.
- Retire o papel alumínio e deixe o pão dourar por mais alguns minutos.
- Sirva quente como acompanhamento do caldo verde.
Aqui estão algumas dicas para aperfeiçoar o seu caldo verde:
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- Escolha os ingredientes certos: Opte por batatas de boa qualidade, de preferência aquelas que são mais farinhentas, como as batatas russet, pois ajudam a dar uma textura mais cremosa ao caldo. Além disso, escolha couve-galega fresca e de folhas firmes para garantir o melhor sabor e textura.
- Tempere com sabedoria: O caldo verde é uma sopa simples, mas que ganha muito sabor com o tempero certo. Não economize no alho, cebola e azeite de oliva para realçar os sabores. Além disso, ajuste o sal e a pimenta de acordo com o seu gosto pessoal.
Seguindo estas dicas simples, você estará no caminho certo para preparar um caldo verde delicioso e autêntico, perfeito para qualquer ocasião.
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