Como fazer um caldo de feijão

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 xícaras de feijão preto (ou outro tipo de feijão de sua preferência)
• 1 cebola média, picada
• 4 dentes de alho, picados
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 2 folhas de louro

• 1 tomate médio, picado
• 1 cenoura média, picada em cubos pequenos
• 2 batatas médias, picadas em cubos pequenos
• 1 linguiça calabresa defumada, em rodelas (opcional)
• 1 colher de chá de páprica doce
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada para decorar
• Torradas ou pão para acompanhar

Modo de preparo do caldo de feijão

1. Comece lavando bem o feijão em água corrente. Em seguida, coloque-o em uma tigela e cubra com água fria. Coloque de molho por ao menos 5 horas ou durante toda a noite. Isso ajudará a reduzir o tempo de cozimento do feijão.
2. Escorra o feijão e transfira para uma panela de pressão. Cubra com água limpa e adicione as folhas de louro. Cozinhe em fogo médio-alto até que a panela de pressão comece a chiar.
3. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que o feijão esteja macio e cozido. Retire do fogo e deixe a pressão da panela sair naturalmente antes de abrir.
4. Pegue outra panela grande e esquente o azeite em fogo médio/alto. Adicione a cebola e o alho picados e refogue por cerca de 3 minutos, ou até que fiquem dourados e perfumados.
5. Acrescente o tomate picadinho e espere refogar por cerca de 3 minutos. Em seguida, adicione a cenoura e a batata picadas e refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
6. Se estiver usando a linguiça calabresa, adicione-a à panela e refogue por mais 3 minutos, até que comece a dourar levemente.
7. Tempere conforme seu gosto com pimenta, sal, páprica doce e cominho em pó. Mexa bem para que os temperos se incorporem aos legumes e à linguiça.
8. Adicione o feijão cozido (sem a água do cozimento) à panela, misturando bem com os legumes e a linguiça. Em seguida, adicione água quente suficiente para cobrir todos os ingredientes. A quantidade de água pode variar dependendo da consistência desejada para o caldo de feijão.
9. Deixe o caldo de feijão ferver em fogo médio-baixo por cerca de 30 minutos, para que os sabores se misturem e os legumes fiquem macios. Mexa ocasionalmente.
10. Agora retire do fogo e com a ajuda de um liquidificador ou um mixer de imersão bata o caldo até que fique uma consistência cremosa. Se preferir, deixe alguns pedaços de feijão inteiros para uma textura mais rústica.
11. Aqueça o caldo de feijão novamente em fogo baixo, verificando o tempero e ajustando-o se necessário.
12. Sirva o caldo de feijão quente, decorado com salsinha picada e acompanhado de torradas ou pão.

Este caldo de feijão é delicioso, rico em sabor e perfeito para aquecer os dias mais frios. Aproveite!

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