Caldo de feijão

Ingredientes

• 2 xícaras de feijão (de sua preferência)
• 1 cebola média, picada
• 3 dentes de alho, picados
  
• 4 xícaras de água

 

• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 folha de louro
  
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Salsinha picada para decorar

Modo de preparo

1. Lave bem o feijão e deixe de molho em água por pelo menos 8 horas, ou siga as instruções da embalagem.
2. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
3. Adicione o feijão escorrido na panela e refogue por alguns minutos.
4. Adicione a água, o sal, a pimenta-do-reino, o louro e o cominho em pó.
5. Misture bem.
   
6. Coloque a tampa na panela de pressão e deixe cozinhando por mais ou menos 30 minutos, depois que pegar pressão.
7. Desligue o fogo e deixe que a pressão saia naturalmente da panela.
8. Remova a folha de louro e use um mixer de mão ou um liquidificador para bater o feijão até obter uma consistência cremosa. Se preferir, pode deixar alguns grãos inteiros para dar textura ao caldo.
   
9. Coloque mais sal e pimenta, conforme o seu gosto, caso precise.
10. Sirva o caldo de feijão ainda quente, e o decore com a salsinha picada.

 

Agora, vamos à receita de um acompanhamento para o caldo de feijão:

Farofa de Banana

Ingredientes

• 2 bananas-da-terra maduras, cortadas em rodelas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola pequena, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 xícara de farinha de mandioca
• Sal a gosto
• Salsinha picada para decorar

Modo de preparo

1. Deixe frigideira em fogo médio, derreta a manteiga.
2. Adicione a cebola picada e o alho na frigideira e refogue até ficarem dourados.
   
3. Coloque as bananas picadas em rodelas na frigideira e deixe cozinhando por mais ou menos 2 minutos de cada lado, ou até que ela esteja levemente dourada.
4. Retire as bananas da frigideira e reserve.
5. Na mesma frigideira, adicione a farinha de mandioca e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, até que fique levemente dourada e crocante.
6. Tempere a farofa com sal a gosto e adicione as rodelas de banana reservadas. Misture bem.
7. Desligue o fogo e transfira a farofa de banana para uma travessa.
8. Decore com salsinha picada.

Aqui estão mais alguns exemplos de acompanhamentos que combinam bem com o caldo de feijão:

1. Torradas de alho: Corte fatias de pão e leve ao forno com azeite e alho picado até ficarem douradas e crocantes. Sirva ao lado do caldo de feijão.
2. Arroz branco: Prepare um delicioso arroz branco soltinho para servir como acompanhamento ao caldo de feijão. Ele complementa muito bem o sabor e a consistência do prato.
3. Couve refogada: Refogue folhas de couve fatiadas em azeite de oliva com alho até que fiquem macias e levemente crocantes. Sirva a couve como acompanhamento, adicionando uma textura extra ao caldo.

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