Brownie de Cheesecake
Ingredientes
Para o brownie:
- 170g de chocolate meio amargo picado
- 110g de manteiga sem sal
- 200g de açúcar
- 3 ovos
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 110g de farinha de trigo
- 1/4 colher de chá de sal
Para o recheio de cheesecake:
- 225g de cream cheese em temperatura ambiente
- 50g de açúcar
- 1 ovo
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma quadrada de aproximadamente 20cm com manteiga e farinha.
- Derreta o chocolate meio amargo e a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas. Misture até ficar homogêneo.
- Numa tigela grande, bata os ovos com açúcar até que se tenha uma mistura clarinha e fofa. Coloque a essência de baunilha e mexa.
- Acrescente a mistura de chocolate derretido à tigela com os ovos e mexa bem.
- Coloque a farinha de trigo e o sal, misturando de forma delicada até que todos os ingredientes se incorporem.
- Em outra tigela, prepare o recheio de cheesecake batendo o cream cheese com o açúcar, o ovo e a essência de baunilha até ficar cremoso.
- Despeje metade da massa do brownie na forma preparada e espalhe uniformemente. Coloque colheradas da mistura de cheesecake por cima e use uma faca para marmorizar, fazendo movimentos circulares.
- Cubra com o restante da massa de brownie e alise a superfície.
- Asse no forno preaquecido por cerca de 30-35 minutos ou até que o topo esteja firme, mas ainda úmido. O centro pode ficar levemente mole, mas isso é normal.
- Deixe o brownie de cheesecake esfriar completamente antes de cortar em quadradinhos e servi-lo.
Para acompanhar o delicioso brownie de cheesecake, lhe oferecemos a receita de um maravilhoso sorvete de framboesa, que servido junto com o brownie de cheesecake, forma uma combinação impecável para o seu paladar! Experimente essa combinação ou sirva tanto o brownie de cheesecake quanto o sorvete de framboesa individualmente.
Receita de Sorvete de Framboesa
Ingredientes
- 300g de framboesas frescas ou congeladas
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 xícara de creme de leite fresco
Modo de preparo
- Em uma panela, cozinhe as framboesas com o açúcar e o suco de limão em fogo médio até que as framboesas estejam macias e o açúcar esteja dissolvido. Mexa ocasionalmente.
- Retire a mistura de framboesa do fogo e deixe esfriar completamente.
- Quando a mistura estiver fria, coloque-a em um processador de alimentos ou liquidificador e bata até obter um purê liso.
- Numa tigela separada, bata o creme de leite fresco até que se obtenha picos firmes.
- Delicadamente, incorpore o purê de framboesa ao creme de leite batido até que esteja bem misturado.
- Transfira a mistura para um recipiente hermético e leve ao congelador por pelo menos 4 horas, ou até que esteja firme.
- Sirva o sorvete de framboesa com o brownie de cheesecake e aproveite!
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