Confira a receita abaixo:
Brigadeiro de Limão Siciliano
Ingredientes do Brigadeiro de Limão Siciliano
- 1 lata de leite condensado
- Suco e raspas de 2 limões sicilianos
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- Açúcar refinado ou raspas de limão para decorar (opcional)
Modo de Preparo do Brigadeiro de Limão Siciliano
- Comece espremendo os limões sicilianos para extrair o suco e raspando a casca para obter as raspas. Reserve as raspas para decorar os brigadeiros no final.
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o suco de limão e a manteiga.
- Leve ao fogo baixo e mexa continuamente com uma colher de pau ou silicone para não grudar no fundo da panela.
- Continue mexendo até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela e atingir o ponto de brigadeiro, que é quando ao passar a colher pelo fundo, a mistura forma uma trilha que demora alguns segundos para se unir novamente.
- Desligue o fogo e transfira o brigadeiro para um prato ou travessa untada com manteiga.
- Deixe esfriar completamente antes de começar a enrolar os brigadeiros.
- Com as mãos levemente untadas com manteiga, pegue pequenas porções da massa de brigadeiro e faça bolinhas. Se preferir, passe as bolinhas pelo açúcar refinado ou pelas raspas de limão para decorar.
- Coloque os brigadeiros em forminhas próprias para brigadeiro e sirva em seguida, ou conserve na geladeira até o momento de servir.
Este brigadeiro de limão siciliano é uma deliciosa variação do clássico brigadeiro brasileiro, que combina a cremosidade do leite condensado com o frescor cítrico do limão siciliano. É uma opção refrescante e diferente para quem gosta de experimentar novos sabores de doces. Experimente e surpreenda-se com essa delícia!
Dicas para fazer o Brigadeiro de Limão Siciliano:
- Escolha limões frescos e de boa qualidade: Opte por limões sicilianos frescos e suculentos para obter o máximo de sabor e aroma na sua receita. Evite limões muito maduros, pois podem tornar o brigadeiro excessivamente ácido.
- Ajuste o equilíbrio de doçura e acidez: O limão siciliano adiciona uma nota cítrica e ácida ao brigadeiro, então é importante ajustar a quantidade de suco de limão de acordo com suas preferências pessoais. Comece com a quantidade indicada na receita e ajuste conforme necessário para obter o equilíbrio perfeito entre doçura e acidez.
- Não pare de mexer: Durante o preparo do brigadeiro, é essencial mexer continuamente para evitar que a mistura grude no fundo da panela e queime. Use uma colher de pau ou silicone e mexa vigorosamente, especialmente quando a mistura começar a engrossar.
- Respeite o ponto de brigadeiro: O ponto certo do brigadeiro é crucial para obter uma textura cremosa e agradável. Ele deve desgrudar completamente do fundo da panela e formar uma trilha que demora alguns segundos para se unir novamente ao passar a colher. Não cozinhe demais, pois isso pode resultar em um brigadeiro muito duro.
- Deixe esfriar antes de enrolar: Após cozinhar o brigadeiro, deixe-o esfriar completamente antes de começar a enrolar as bolinhas. Isso facilitará o processo e garantirá que as bolinhas fiquem firmes e não se desfaçam.
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