Como fazer um bolo recheado de abacaxi delicioso

Confira a receita abaixo:

Bolo Recheado de Abacaxi com Cobertura de Chocolate Branco

Ingredientes do Bolo Recheado de Abacaxi

Para o bolo:

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de suco de abacaxi natural
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de abacaxi picado em cubos pequenos

Para o recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de abacaxi picado em cubos pequenos

Para a cobertura:

• 200g de chocolate branco
• 1 caixa de creme de leite

Modo de Preparar o Bolo Recheado de Abacaxi

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga e farinha.
2. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
3. Adicione o óleo e o suco de abacaxi, alternando com a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó e o sal. Misture bem até obter uma massa homogênea.
4. Acrescente os cubos de abacaxi à massa e misture delicadamente.
5. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30-35 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
6. Enquanto o bolo assa, prepare o recheio. Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e os cubos de abacaxi. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme espesso. Reserve para esfriar.
7. Quando o bolo estiver assado e frio, corte-o ao meio horizontalmente, formando duas camadas. Espalhe o recheio de abacaxi sobre uma das metades do bolo e cubra com a outra metade.
8. Para a cobertura, derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas, cuidando para não queimar. Misture o creme de leite até obter um creme liso e homogêneo.
9. Cubra o bolo com a cobertura de chocolate branco, espalhando uniformemente sobre toda a superfície.
10. Decore a gosto e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

Este delicioso bolo recheado de abacaxi com cobertura de chocolate branco é uma verdadeira tentação para os amantes de sobremesas. A combinação do sabor refrescante do abacaxi com a cremosidade do chocolate branco é irresistível. Aproveite para compartilhar com amigos e familiares em ocasiões especiais!