Como fazer um Bolo de Mandioca com Coco

Bolo de Mandioca com Coco

Ingredientes do Bolo de Mandioca com Coco

Para o Bolo de Mandioca com Coco:

• 500g de mandioca ralada
• 200g de coco ralado
• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Para a calda:

• 200g de coco ralado
• 1 xícara de água
• 1 xícara de açúcar

Modo de preparo do Bolo de Mandioca com Coco

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha de trigo.
2. Em uma tigela grande, misture a mandioca ralada, o coco ralado, os ovos, o leite condensado, o açúcar e a manteiga. Misture bem até obter uma massa homogênea.
3. Adicione o fermento em pó à massa e misture delicadamente.
4. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
5. Enquanto o bolo assa, prepare a calda de coco ralado. Em uma panela, misture o coco ralado, a água e o açúcar. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a calda engrosse ligeiramente.
6. Retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Desenforme o bolo e coloque em um prato de servir.
7. Sirva fatias do bolo com a calda de coco ralado por cima, e aproveite!

Aqui estão algumas dicas para deixar a calda de coco ralado mais cremosa:

1. Cozinhe em fogo baixo: Para evitar que a calda queime ou fique muito líquida, cozinhe em fogo baixo. Isso permite que os ingredientes se misturem lentamente e que a água evapore gradualmente, resultando em uma calda mais espessa e cremosa.
2. Mexa constantemente: Durante o cozimento, mexa a calda constantemente para garantir que todos os ingredientes se misturem de maneira uniforme. Isso também evita que o coco grude no fundo da panela e queime.
3. Use coco fresco: Se possível, utilize coco fresco ralado em vez de coco desidratado. O coco fresco tem uma maior quantidade de umidade, o que ajuda a criar uma calda mais cremosa e suculenta.
4. Adicione leite de coco: Para uma calda ainda mais cremosa e saborosa, você pode adicionar um pouco de leite de coco à mistura. Isso irá intensificar o sabor do coco e dar uma textura mais rica à calda.
5. Não deixe cozinhar por muito tempo: Evite cozinhar a calda por tempo excessivo, pois isso pode resultar em uma consistência muito grossa e pegajosa. O ideal é parar o cozimento assim que a calda começar a engrossar e alcançar a consistência desejada.

Seguindo essas dicas, você conseguirá preparar uma calda de coco ralado incrivelmente cremosa e deliciosa para acompanhar o seu bolo de mandioca.

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