Bolo de Fubá com Goiabada

Ingredientes

 

• 2 xícaras de fubá
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 3 ovos
• 1 xícara de óleo vegetal
• 1 xícara de leite
  
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 200g de goiabada cortada em cubos pequenos

 

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda de 24 cm de diâmetro com manteiga e farinha.
   
2. Numa tigela grande, vá batendo o açúcar, a farinha de trigo e o fubá.
3. Adicione os ovos, o óleo e o leite à mistura seca. Misture bem até que se forme uma massa uniforme e igual.
4. Coloque o fermento em pó e mexa com muito cuidado.
5. Coloque os pequenos cubos de goiabada na massa e mexa para que eles fiquem igualmente distribuídos por toda a forma.
6. Coloque a massa na forma preparada e deixe no forno por mais ou menos 40 minutos, ou até que um palito inserido no meio do bolo saia completamente limpo.
7. Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de desenformar.

 

Cobertura de Goiabada para o bolo de fubá

Ingredientes

• 200g de goiabada
• 1/2 xícara de água

Modo de preparo

1. Em uma panela pequena, coloque a goiabada cortada em pedaços e a água.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a goiabada derreter completamente e formar uma calda espessa.
3. Deixe a calda esfriar por alguns minutos antes de utilizá-la.

Montagem

1. Coloque o bolo de fubá em um prato de servir.
2. Despeje a cobertura de goiabada sobre o bolo, espalhando-a de forma uniforme.
3. Deixe a cobertura esfriar e endurecer antes de cortar o bolo em fatias e servir.

Goiabada Cascão

Ingredientes

• 1 kg de goiabas maduras e descascadas
• 500g de açúcar
• 1/2 xícara de água
• Suco de 1 limão

Modo de preparo

1. Corte as goiabas em pedaços pequenos, removendo as sementes.
2. Coloque as goiabas em uma panela grande junto com o açúcar, a água e o suco de limão.
3. Leve a panela ao fogo médio-alto e deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. À medida que as goiabas cozinharem, elas vão soltar a pectina natural, que ajudará a dar consistência à goiabada.
5. Continue cozinhando até que as goiabas estejam macias e a mistura tenha reduzido e engrossado.
   
6. Desligue o fogo por completo e deixe a goiabada esfriando por mais alguns minutos.
7. Com o auxílio de um mixer ou liquidificador, bata a goiabada até obter uma consistência lisa e homogênea.
8. Transfira a goiabada cascão para um recipiente ou forma forrada com papel manteiga, deixando-a esfriar completamente.
9. Depois de esfriar, corte a goiabada em cubos ou fatias, e está pronta para servir.

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