Como fazer um Bolo de Cenoura Fit

Bolo de Cenoura Fit

Ingredientes do bolo de cenoura fit

• 2 cenouras médias
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo de coco ou outro óleo vegetal de sua preferência
• 1 xícara de farinha de aveia
• 1/2 xícara de adoçante culinário (pode ser stevia, xilitol, eritritol, ou outro de sua escolha)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Pitada de sal
• Essência de baunilha (opcional)

Modo de Preparo do bolo de cenoura fit

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo ou manteiga e farinha de aveia.
2. Descasque e corte as cenouras em pedaços pequenos. Em seguida, cozinhe-as até que fiquem bem macias. Escorra a água e deixe esfriar.
3. No liquidificador, bata as cenouras cozidas, os ovos, o óleo de coco e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
4. Em uma tigela, misture a farinha de aveia, o adoçante e uma pitada de sal.
5. Adicione a mistura líquida à mistura de ingredientes secos e mexa até incorporar tudo uniformemente.
6. Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
7. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
8. Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Cobertura de Chocolate Sem Açúcar

Ingredientes

• 100g de chocolate amargo 70% cacau (sem adição de açúcar)
• 1/2 xícara de leite de coco ou creme de leite de soja
• Adoçante a gosto (stevia, xilitol, eritritol, etc.)
• Granulado sem açúcar (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma panela em fogo baixo, derreta o chocolate junto com o leite de coco ou creme de leite de soja, mexendo sempre para não queimar.
2. Quando estiver completamente derretido e homogêneo, adicione o adoçante a gosto e mexa bem.
3. Deixe a cobertura esfriar um pouco antes de espalhar sobre o bolo já frio.
4. Se desejar, polvilhe granulado sem açúcar por cima da cobertura.
5. Sirva o bolo de cenoura fit com a cobertura de chocolate sem açúcar e aproveite essa delícia saudável!