Como fazer um Bolo de Batata Doce Sem Farinha de Trigo no Liquidificador

Veja a receita completa abaixo:

Bolo de Batata Doce Sem Farinha de Trigo no Liquidificador

Ingredientes

• 2 xícaras de batata doce cozida e amassada
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo de coco ou outro óleo vegetal de sua preferência
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1 xícara de leite de coco
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 xícara de coco ralado (opcional)
• 1 colher de chá de canela em pó
• Pitada de sal

Modo de Preparo

1. Prepare a Batata Doce:
   • Descasque a batata doce e corte em pedaços. Cozinhe em água fervente até ficar macia. Escorra e amasse bem.
2. Pré-aqueça o Forno:
   • Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda com óleo e polvilhe com um pouco de açúcar mascavo ou coco ralado para caramelizar.
3. Prepare a Massa:
   • No liquidificador, coloque a batata doce amassada, os ovos, o óleo de coco, o açúcar mascavo, o leite de coco, a canela em pó e a pitada de sal.
   • Bata tudo até obter uma mistura homogênea.
4. Acrescente os Ingredientes Secos:
   • Adicione o fermento em pó e bata novamente, apenas o suficiente para incorporar à massa.
5. Adicione o Coco Ralado (opcional):
   • Se estiver usando coco ralado, adicione-o à massa e misture bem com uma colher ou espátula.
6. Asse o Bolo:
   • Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
   • O tempo pode variar dependendo do seu forno, então faça o teste do palito após 40 minutos e ajuste conforme necessário.
7. Resfrie e Sirva:
   • Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos.
   • Depois, desenforme o bolo e deixe esfriar completamente em uma grade.
8. Sirva e Aproveite:
   • Sirva o bolo de batata doce sem farinha de trigo em fatias acompanhado de um chá ou café.
   • Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3-4 dias.

Dicas para o Bolo de Batata Doce Sem Farinha de Trigo:

1. Escolha a Batata Doce Certa: Opte por batatas-doces de polpa laranja, pois são mais doces e têm uma textura mais macia quando cozidas. Isso garantirá um bolo mais saboroso e úmido.
2. Cozinhe a Batata Doce Adequadamente: Cozinhe a batata doce até que esteja completamente macia. Isso facilitará o processo de amassar e garantirá uma textura suave na massa do bolo.
3. Varie os Adicionais: Adicione nozes picadas, passas, ou pedaços de chocolate para dar um toque extra de sabor e textura ao bolo. Esses ingredientes complementam perfeitamente a doçura da batata doce.
4. Aproveite o Coco Ralado Opcional: O coco ralado adiciona um toque tropical ao bolo, mas se você não é fã de coco, pode simplesmente omitir este ingrediente. O bolo ficará igualmente delicioso.

Com estas dicas, seu bolo de batata doce sem farinha de trigo será um sucesso absoluto, garantindo uma sobremesa saudável e deliciosa para toda a família desfrutar.

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