Como fazer um Bolo Chiffon de Chocolate

Bolo Chiffon de Chocolate

Ingredientes

• 1 e 3/4 xícaras de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícaras de açúcar
• 3/4 xícara de cacau em pó
• 1 e 1/2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 6 gemas de ovo, em temperatura ambiente
• 3/4 xícara de água
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 6 claras de ovo, em temperatura ambiente
• 1/2 colher de chá de cremor tártaro
• 1 xícara de açúcar

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 160°C. Unte uma forma de chiffon com buraco no meio.
2. Em uma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture bem e reserve.
3. Em outra tigela, misture as gemas de ovo, a água, o óleo vegetal e o extrato de baunilha até ficar homogêneo.
4. Faça um buraco no centro da mistura de ingredientes secos e despeje nela a mistura de gemas. Misture até ficar bem incorporado e reserve.
5. Em uma tigela limpa e seca, bata as claras de ovo em velocidade média até começarem a espumar. Adicione o cremor tártaro e continue batendo até formar picos moles. Gradualmente, adicione o açúcar, uma colher de sopa de cada vez, batendo em velocidade média-alta até formar picos firmes e brilhantes.
6. Delicadamente, incorpore as claras em neve à massa de chocolate, em três adições, misturando com cuidado para não perder o volume das claras.
7. Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula.
8. Asse no forno pré-aquecido por 55-60 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
9. Remova o bolo do forno e vire a forma de cabeça para baixo sobre uma grade de resfriamento. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
10. Uma vez frio, passe uma faca ao redor das bordas da forma para soltar o bolo. Desenforme cuidadosamente e sirva fatiado.

Dicas para o Bolo Chiffon de Chocolate:

1. Ingredientes Frescos e de Qualidade: Use ingredientes frescos e de alta qualidade para obter o melhor sabor e textura. Escolha cacau em pó de boa qualidade e ovos frescos para garantir um bolo delicioso.
2. Temperatura dos Ingredientes: Certifique-se de que os ovos estejam em temperatura ambiente antes de começar a preparar a massa. Isso facilitará a incorporação das claras em neve e garantirá uma textura mais uniforme.
3. Bater as Claras Corretamente: Ao bater as claras em neve, certifique-se de que a tigela e os utensílios estejam completamente limpos e sem vestígios de gordura. Isso ajudará as claras a atingirem o ponto ideal de picos firmes.

Seguindo estas dicas, você estará no caminho certo para preparar um bolo chiffon de chocolate perfeito, que impressionará seus convidados e deixará todos com água na boca.